納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、…
ペイン直送の現地の調味料を使い、作り方も本場にならい40…
マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上が…
南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。…
馬肉生産量は熊本県・長野県に次いで全国第２位です。 馬…
下北地方では、タコの胴体に入った内臓のことを「道具」と呼…
エノキタケをミキサーでペースト状にして煮出して凍らせたも…
・昭和55年創業、福岡市内に６店舗、長崎県に１店舗、ハワ…
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚…
その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないよ…
昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事に…
甘い小麦粉の中に大豆等を閉じこめたので「とじこ豆」といい…
太い麺と具材の多さが特徴の「長崎ちゃんぽん」は、肉、魚介…
だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜な…
佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、…
水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ね…
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べてい…
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です…
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯に…
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあ…
田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜…
農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに…
あめごは、ビワマス、サクラマスの幼魚で、アマゴ、アメとも…
旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさ…
鍋の出汁は、賀茂鶴という地酒とかき醤油で作る。とてもシン…
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白…
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