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No.5869

【鶏肉】【部位】しょくどう(食道)の画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】しょくどう(食道)
くちょっとした食感を持つ。脂が周りについているので、ほどよい旨味がある。焼き鳥にすると香りがよく、人気の高い部位。ほか…

No.5868

【鶏肉】【部位】した(舌)の画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】した(舌)
滅多にお目にかかることのない、非常にマニアックな部位のひとつ。食感は硬く、こりっとしている。食べたあとに歯に残るような…

No.5867

【鶏肉】【部位】きどう(気道)の画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】きどう(気道)
肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟骨ほど厚みはなく薄い。脂はほとんどない。焼き鳥の場合は脂肪分が…

No.5866

【鶏肉】【部位】がらの画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】がら
首、背から腰にわたるまでの骨と筋で、肉や内臓を取り除いたあとのもの。スープのだしをとるのに使う。旨味のもととなるグルタ…

No.5865

【鶏肉】【部位】おたふくの画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】おたふく
胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位で、鶏の場合もやはり珍重され、好む人が多い。クリーミーで、とろ…

No.5864

【鶏肉】【部位】あぶらつぼの画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】あぶらつぼ
ぼんじりの付け根の部分。文字どおり、脂を溜め込む部位で、その脂肪質の部分を抜き取ったものを指す。独特の香りがあり、ぼん…

No.5863

【鶏肉】【部位】あずきの画像準備中 日本 2020-03-17 18:00:00 登録
【食品・食材】
【鶏肉】【部位】あずき
脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。薄皮に包まれ、ふわふわした食感を持ち、レバーを思わせる苦味もあ…

No.5838

りんごの画像準備中 青森県 2020-01-18 22:43:32 登録
【食品・食材】
りんご
・青森県は、りんごの生産量が70年連続で全国1位! ・弘前市には「アップルロード」と呼ぶ道路があり、岩木山の麓まで20km以…

No.5834

ホンビノス貝の画像準備中 千葉県/船橋市 2019-12-17 09:53:44 登録
【食品・食材】
ホンビノス貝
千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの食材として有名です。 また、浜焼きにも最適な食材となっています…

No.5832

すじこの画像準備中 北海道 2019-11-19 21:31:26 登録
【食品・食材】
すじこ
・北海道では、秋になるとこの季節限定の「生すじこ」が流通する!生すじことは、鮭の卵巣ごと取り出した生の卵のこと。 ・生…
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