• No.7433
• 食品・食材

行者にんにく (北海道)

・春の山菜「行者にんにく」は、ユリ科ネギ属の多年草。北海道では、春を告げる山菜として道民に愛されている！
・「行者にんにく」は成長に５年を要するため、幼苗の１枚葉はハント厳禁！　成長した２枚葉のみを採取するのがハンターの掟！
・沢付近の日当たりの良い斜面によく群生し、日当たりの良い丘陵地にも自生！
・２枚葉で、茎が赤く太いのが食べ頃！　醤油漬け、天ぷら、ジンギスカン、豚肉巻きがオススメ！

行者にんにくとは、ネギ科の多年草で、北海道や東北地方などの山野に自生する山菜です。ニンニクに似た香りが特徴で、修行僧が栄養源として食べていたことから「行者」という名前が付けられたとされています。

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