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福岡うどん(福岡県)

・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！・ごぼ天がうどん…

鰹のたたき(高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原…

洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

No.7530

花巻うどん (福岡県)

つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…

2025/11/9 13:40:14 登録

猪料理・猪鍋 (神奈川県)

猪肉といっしょにネギ、ハクサイをはじめ何種もの野菜を投げ…

料理・グルメ
14/11/5

割干し大根のしょうゆ漬け (愛知県)

水で戻した切り干し大根、千切りにしたニンジン、しょうが、…

料理・グルメ
14/7/2

わがの唐揚げ (愛知県)

わが（ワガ）は地方名で,一般的にはユメカサゴと呼ばれる魚…

料理・グルメ
14/7/2

れんこんの煮和え (愛知県)

れんこん、だいこん、にんじん、油揚げを油で炒め、酢と砂糖…

料理・グルメ
14/7/2

落花生の煮豆 (愛知県)

一晩水に浸した落花生を、にんじん、ごぼう、こんにゃくと一…

料理・グルメ
14/7/2

ゆべし (愛知県)

ゆずは、上部をふたになるように切り、下部は皮を傷つけない…

料理・グルメ
14/7/2

焼き大あさり (愛知県)

１０センチ前後になる大型の二枚貝。三河湾、伊勢湾などでは…

料理・グルメ
14/7/2

モロコの押寿司 (愛知県)

モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油…

料理・グルメ
14/7/2

味噌カツ (愛知県)

岡崎市の八丁味噌はそのまま食べると癖がありよく愛知の味噌…

料理・グルメ
14/7/2

味噌おでん (愛知県)

豆味噌を出汁、砂糖、酒、みりんなどで伸ばしたものを作り、…

料理・グルメ
24/4/25

ボラ雑炊 (愛知県)

ボラとねぎを入れて炊き上げたもので、雑炊といっても、炊き…

料理・グルメ
14/7/2

へぼ飯 (愛知県)

「へぼ」とは蜂のことです。へぼ飯は，特別な御馳走で客用に…

料理・グルメ
24/4/25

ふろふき大根 (愛知県)

大根を大きめに切り、じっくりとやわらかくなるまで煮込んで…

料理・グルメ
24/4/25

フナ味噌 (愛知県)

うろこ、内臓を取り除いたフナを、一晩水に漬けた大豆の上に…

料理・グルメ
24/4/25

ひりゅうず (愛知県)

豆腐は水を切り、つぶしておきます。みじん切りにした、にん…

料理・グルメ
14/7/2

箱ずし (愛知県)

箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハラン…

料理・グルメ
24/4/25

煮味噌 (愛知県)

三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌で…

料理・グルメ
24/4/25

なめし (愛知県)

東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。…

料理・グルメ
14/7/2

鯰（なまず）の蒲焼 (愛知県)

津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は…

料理・グルメ
14/7/2

名古屋コーチン鍋 (愛知県)

名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養…

料理・グルメ
14/7/2

鶏めし (愛知県)

鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじ…

料理・グルメ
14/7/2

鶏肉のひきずり (愛知県)

鶏肉を使ったすき焼きです。すき焼きの鶏肉バージョ…

料理・グルメ
14/12/15

とち餅 (愛知県)

とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。…

料理・グルメ
14/7/2

摘果メロンの粕漬け (愛知県)

メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けに…

料理・グルメ
14/7/2

田楽 (愛知県)

1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌…

料理・グルメ
14/7/2

じょじょ切り (愛知県)

もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、…

料理・グルメ
14/11/5

魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)

イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合…

料理・グルメ
14/7/2

五平餅 (愛知県)

炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけ…

料理・グルメ
24/4/25

ぎんなんおこわ (愛知県)

もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんな…

料理・グルメ
14/7/2

きしめん (愛知県)

尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「…

料理・グルメ
24/4/25

かりもりの粕漬け (愛知県)

かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須…

料理・グルメ
24/4/25

カキご飯 (愛知県)

釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊い…

料理・グルメ
14/7/2

おこしもん (愛知県)

米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に…

料理・グルメ
14/7/2

大つごものおおごちそう (愛知県)

だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、…

料理・グルメ
14/7/2

イナまんじゅう (愛知県)

イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で…

料理・グルメ
14/7/2

イタリアンスパ (愛知県)

名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステ…

料理・グルメ
14/7/2

アラメ巻き (愛知県)

正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでま…

料理・グルメ
14/7/2

アラメと落花生の煮物 (愛知県)

あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です…

料理・グルメ
14/7/2

ブリのヘラ寿司 (高知県)

昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、…

料理・グルメ
14/7/2

どろめ (高知県)

土佐ではいわしの稚魚（しらす）をどろめと呼び、その繊細な…

料理・グルメ
14/7/2

土佐の干物 (高知県)

魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬か…

料理・グルメ
14/7/2

ツガニ（モクズがに）の… (高知県)

ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わ…

料理・グルメ
14/7/2

酒盗 (高知県)

酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、そ…

料理・グルメ
14/7/2

四方竹（タケノコ）の一… (高知県)

祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をして…

料理・グルメ
14/7/2

山椒もち (高知県)

夏のお盆の料理には必ずつくるもので、お土産にもらうこ…

料理・グルメ
14/7/2

皿鉢料理 (高知県)

皿鉢料理（さわちりょうり）とは高知県の郷土料理である。ま…

料理・グルメ
24/5/7

さばの姿寿司 (高知県)

皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を…

料理・グルメ
14/7/2

サツマ汁 (高知県)

沿岸で豊富に捕れる、いわゆる雑魚のたぐいを、ちょっとした…

料理・グルメ
14/7/2

ごり料理 (高知県)

ごりの卵とじが有名。中村市など四万十川流域のごり採取…

料理・グルメ
14/7/2

こけら寿司 (高知県)

重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神…

料理・グルメ
14/7/2

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