納豆汁
No.4052
納豆汁 (岩手県)
西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁ものです。 煮干しのだし汁にさわもだし(きのこ)、わらび、高菜漬…
2014/7/4 16:03:59 登録
どんこ汁
No.4051
どんこ汁 (岩手県)
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好んで食べられます。 大根、にんじん、じゃがいもを大きめに切…
2014/7/4 16:03:43 登録
どんこなます
No.4050
どんこなます (岩手県)
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。「どんこなます」は、田野畑村の正月の郷土料理です。 新鮮な…
2014/7/4 16:03:28 登録
だまこ汁
No.4049
だまこ汁 (岩手県)
ごはんに同量の片栗粉と牛乳を入れてよくこね、野菜やしいたけ、鶏肉を入れた醤油味のおつゆに一口大に丸めて入れます。だん…
2014/7/4 16:02:57 登録
そばねり
No.4048
そばねり (岩手県)
そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りないときや小昼や急な来客の時に食べます。 そば粉をお椀に入れ…
2014/7/4 16:02:43 登録
そばかっけ
No.4047
そばかっけ (岩手県)
そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋にダイコンやネギなどの季節の野菜、豆腐と一緒に煮上げ、独特な…
2014/7/4 16:02:30 登録
仙人長老喜
No.4046
仙人長老喜 (岩手県)
チョロギ(長老喜)はシソ科の地下茎を利用する植物で、たくさんなるので、子孫繁栄・縁起物として正月のおせち料理に利用さ…
2014/7/4 16:02:16 登録
すし漬け
No.4045
すし漬け (岩手県)
西和賀地方の雪国独特の生活の知恵ともいえる魚の保存技術として伝承されてきた料理です。 酢漬けにした魚の切り身を、ご…
2014/7/4 16:01:58 登録
さんまのすり身汁
No.4043
さんまのすり身汁 (岩手県)
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味とさんまの旨みが汁に出たすり身汁になります。大ぶりのすり身が入…
2014/7/4 16:01:26 登録
糀なんばんみそ
No.4042
糀なんばんみそ (岩手県)
青唐辛子・麹・醤油をそれぞれ一升の割合で漬け込むだものです。他に、一升漬けや三升漬けなどとも呼ばれています。…
2014/7/4 14:53:41 登録
氷頭なます
No.4041
氷頭なます (岩手県)
鮭の頭の軟骨を氷頭(ひず)といい、それを薄切りにして大根にんじんと酢の物にしたもので、透明でコリコリした歯触りが好ま…
2014/7/4 14:53:27 登録
けんちん汁
No.4040
けんちん汁 (岩手県)
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り具を足しては煮て、小正月の間中食べました。 豆腐をしぼって…
2014/7/4 14:52:57 登録
けぇの汁
No.4039
けぇの汁 (岩手県)
大師講の日(11月24日)の神様への供物や、小正月の料理としての汁物です。  にんじん、ごぼう、しいたけ、わらび、…
2014/7/4 14:52:44 登録
けいらん
No.4038
けいらん (岩手県/遠野地方)
遠野地方に昔から伝わる小正月や来客もてなしの料理。 もち米粉に熱湯を注ぎこね、ピンポン玉大にちぎり、中に丸めた小豆…
2014/7/4 14:52:29 登録
くるみ雑煮
No.4037
くるみ雑煮 (岩手県)
三陸沿岸の宮古地方で正月や冠婚葬祭のごちそうとして食べる雑煮。だしは、煮干しが基本で、大根、にんじんのせん切り、ごぼ…
2014/7/4 14:52:11 登録
金婚漬け
No.4036
金婚漬け (岩手県)
にんじん、ごぼうをしその葉と、昆布で巻き、種をくりぬいて塩漬けしたうりの中に入れて、味噌漬けにした漬け物です。漬かる…
2014/7/4 14:51:58 登録
きりせんしょ
No.4035
きりせんしょ (岩手県)
くるみと黒砂糖のはいった饅頭きりせんしょは子供にとって最高のごちそうです。 くず米をうすでひいて、粉にしてつくった…
2014/7/4 14:51:45 登録
きゃばもち
No.4034
きゃばもち (岩手県)
「きゃば」とは柏の葉のこと。小麦粉に重曹、黒砂糖、くるみを混ぜ、水を加えてこね、柏の葉に包んで蓋付きのホットプレート…
2014/7/4 14:51:32 登録
きじそば
No.4033
きじそば (岩手県)
キジの肉から取っただし汁で食べるそばのことで,このとき肉は出しません。…
2014/7/4 14:51:14 登録
がんづき
No.4032
がんづき (岩手県)
冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつとして、気仙地方で昔から親しまれてきた郷土料理です。 丸いが…
2014/7/4 14:50:57 登録
かますもち
No.4031
かますもち (岩手県)
県北、畑作地帯の小麦粉でつくったおやつです。半月形でかます(穀物を入れるむしろの袋)の形をしているのでこの名がつきま…
2014/7/4 14:50:44 登録
かねなり
No.4030
かねなり (岩手県)
うるち米粉で小判形に作りくるみ醤油をつけて焼いたもの。小判形につくることから、「かねなり」といいます。遠野名物の一つ…
2014/7/4 14:50:28 登録
えびもち
No.4028
えびもち (岩手県)
岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅をつきます。食べ方は200種類もあるといわれていますが、なかで…
2014/7/4 14:50:03 登録
えのはなごはん
No.4027
えのはなごはん (岩手県)
「えのはな」とは香茸、ばくろうとも言っている鳶色の大型のきのこで、乾燥することで香りが高くなります。水にもどして味付…
2014/7/4 14:49:50 登録
うちわもち
No.4026
うちわもち (岩手県)
そば粉を使った串もち。じゅうね(えごま)を香ばしく炒ってすった味噌をつけて焼きます。 そば粉にもち米粉をまぜ、熱湯…
2014/7/4 14:49:35 登録
いものこ汁
No.4025
いものこ汁 (岩手県)
季節的には秋が中心となりますが、キャンプなどでいものこ会なるものを開催して、お酒と一緒に食すことがあります。…
2014/7/4 14:49:22 登録
いちご煮
No.4024
いちご煮 (岩手県)
いちご煮は、磯の香りが漂う上品なだしのすまし汁にうにと生きたあわびの薄切りを入れた三陸ならではの料理。高級食材を使っ…
2014/7/4 14:49:09 登録
小豆ばっと
No.4023
小豆ばっと (岩手県)
「はっと」とは麺類のことをいいますが、これは、あまり甘くないおしるこの中に平たいうどんが入ってるもので、昔は、お盆の…
2014/7/4 14:48:54 登録
ひっつみ汁
No.3406
ひっつみ汁 (岩手県)
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだしで煮込む料理。具やだしは季節によって様々…
2014/6/20 19:35:25 登録
ビスケット天ぷら
No.3289
ビスケット天ぷら (岩手県/西和賀町)
ビスケットに衣に付けて揚げたもの。小麦粉、米粉、砂糖で作った衣でビスケットを包み、油で揚げるだけ。…
2014/3/14 18:58:05 登録
ピザせんべい
No.3203
ピザせんべい (岩手県)
ラミ、トマト、チーズなどの食材をせんべいに載せてミックスピザ風に焼き上げた鉄板ピザせんべい。 「鉄板焼き所 來」が…
2013/12/24 17:48:49 登録
しょうゆブール
No.3186
しょうゆブール (岩手県)
米が混ざっているもっちり食感のパンに、醤油の味付けが入っている。 いわゆる、しょうゆと米が生地に練りこまれているも…
2013/12/15 11:43:01 登録
ばっけ味噌
No.2640
ばっけ味噌 (岩手県)
ばっけ」とは、岩手では「ふきのとう」のこと。 ふきのとうを細かく刻み、味噌・砂糖・みりんなどと和えたもの。 初春…
2013/6/20 23:26:44 登録
もっちりハムカツ
No.412
もっちりハムカツ (岩手県/紫波町)
ハムカツの間からとろけてくるのは、短冊状に薄くスライスされた専用の餅。チーズにも負けないトロ~リ感で、冷めてもやわら…
2013/5/7 19:53:50 登録
いわてまち焼きうどん
No.333
いわてまち焼きうどん (岩手県/岩手町)
岩手県岩手町名物の焼きうどん。 「子供たちの心に残るうまいものを!」をテーマに地元飲店・事業所等が集い『いわて…
2013/3/25 19:26:59 登録
北上コロッケ
No.332
北上コロッケ (岩手県/北上市)
地元産の黒毛和牛、里芋、白ゆりポーク、アスパラガスなど地元産の食材をふんだんに使って作られた「北上コロッケ」。…
2013/3/25 19:25:00 登録
久慈まめぶ汁
No.331
久慈まめぶ汁 (岩手県/久慈市・九戸郡)
クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き豆腐、油揚げ、かんぴょう等と共に昆布と煮干しの出汁で煮込んだ郷土料理。…
2013/3/25 19:23:48 登録
サンマラーメン
No.316
サンマラーメン (岩手県/大船渡市)
サンマの甘露煮や竜田揚げなどと梅干しがトッピングされたラーメン。…
2013/2/28 21:10:13 登録
花巻バーガー
No.236
花巻バーガー (岩手県/花巻市)
岩手県花巻市のご当地バーガー。 マーマ食品のコン肉を使用します。(おから・こんにゃくで出来ています。お肉は使っ…
2013/2/25 15:08:00 登録
チョウザメ玄米バーガー
No.235
チョウザメ玄米バーガー (岩手県/釜石市)
岩手県釜石市のご当地バーガー。 同品は岩手県の釜石地方振興局水産部が地元の特産品を売り出すために企画したもの。…
2013/2/25 15:07:28 登録
遠野バーガー
No.234
遠野バーガー (岩手県/遠野市)
岩手県遠野市のご当地バーガー。 全国でも有数のジンギスカン消費量を誇る遠野市のラム肉を使ったハンバーガーです。…
2013/2/25 15:07:06 登録
わんこそば
No.219
わんこそば (岩手県)
給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを閉めるまで続けるというスタイル。 盛岡三大麺は「わ…
2013/2/6 21:37:18 登録
盛岡冷麺
No.177
盛岡冷麺 (岩手県)
小麦粉とでんぷんで作られ、半透明のシコシコ麺。 牛骨肉などでダシをとったスープでいただく。 ・盛岡冷麺は、盛…
2013/2/5 14:12:56 登録
盛岡じゃじゃ麺
No.23
盛岡じゃじゃ麺 (岩手県/盛岡市)
平たい麺に特製の肉味噌をかけた料理。 最後に蕎麦湯のように、ゆで汁と生卵を入れて食べる。 盛岡三大麺は「わん…
2012/11/2 19:25:45 登録
三陸牡蠣のスタウト
No.4880
三陸牡蠣のスタウト (岩手県)
岩手蔵ビールが製造しているご当地ビールです。 岩田県広田湾産のカキを使用した黒ビール。2006年ジャパンビアカ…
2015/1/19 11:13:43 登録
南部美人 特別純米酒(なんぶびじん)
No.2738
南部美人 特別純米酒(なんぶびじん) (岩手県)
岩手県にある株式会社南部美人が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
南部美人 純米吟醸 心白 山田錦(なんぶびじん)
No.2737
南部美人 純米吟醸 心白 山田錦(なんぶびじん) (岩手県)
岩手県にある南部美人が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
南部美人
No.2736
南部美人 (岩手県)
岩手県にある㈱南部美人が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
酉与右衛門 純米無濾過生原洒(よえもん)
No.2735
酉与右衛門 純米無濾過生原洒(よえもん) (岩手県)
岩手県にある川村酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
月の輪 無農薬米 純米洒(つきのわ)
No.2734
月の輪 無農薬米 純米洒(つきのわ) (岩手県)
岩手県にある月の輪酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録

166 件中 35~84件 を表示

ページの先頭