• No.2640
• 料理・グルメ

ばっけ味噌 (岩手県)

ばっけ」とは、岩手では「ふきのとう」のこと。
ふきのとうを細かく刻み、味噌・砂糖・みりんなどと和えたもの。
初春のふきのとうをゆでて細かく刻み、味噌、砂糖、みりん等を加えて炒めたもの。
香り高く、ほろ苦い「ばっけ味噌」は、ごはんにのせたり、おにぎりに入れたり、薬味にしたりしますが、そのまま酒の肴にもいいものです。

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2013/6/20 23:26:44 登録 2014/7/4 16:08:49 更新