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No.3318 |
商品・通販 | 2014-04-05 11:48:51 登録 |
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兵庫県 | |
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いかなごのくぎ煮（釘煮）
兵庫県のご飯の友です。 水揚げされたイカナゴを平釜で醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込む。この際、箸などでかき混ぜるとイカナゴが崩れ、団子状に固まってしまうため一切かき混ぜない。炊き上がったイカナゴは茶色く曲がっており、その姿が錆びた釘に見えることから「釘煮」と呼ばれるようになった。 毎年2月… |
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No.3310 |
商品・通販 | 2014-04-05 11:32:59 登録 |
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茨城県 | |
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そぼろ納豆
茨城県のご飯の友です。 茨城県特産。おぼろ納豆、しょぼろ納豆とも呼ぶ。納豆に刻んだ切り干し大根を混ぜ込み、醤油等の調味料で味をつけたもの。そのまま酒のつまみとして食べたり、ご飯にかけて食べたりする。 納豆に切り干し大根をあわせて、しょうゆなどに漬け込んだ惣菜。小粒の大豆が特徴。 小粒大豆は藩政時代から… |
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