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No.6346
三角チーズパン

料理・グルメ

三角チーズパン (大分県)

・大分県民に「サンチー」の愛称で親しまれ、チーズクリームを食パン…

No.6258
中津からあげ・もり山

飲食・店舗

中津からあげ・もり山 (大分県)
No.6209
にら豚

料理・グルメ

にら豚 (大分県)

・具材の基本はニラ・豚肉・キャベツ! ご飯が進む最強のおかず!…

No.6136
鶏の足

料理・グルメ

鶏の足 (大分県/日田地方)

醤油、みりん、砂糖、生姜、焼き鳥のタレなどの煮汁に「鶏の足」を入…

No.5397
スッポン料理

料理・グルメ

スッポン料理 (大分県/安心院)

清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川などに生息す…

No.5207
ニッパチの唐揚げ

料理・グルメ

ニッパチの唐揚げ (大分県/佐伯市)

ニッパチ名物「若鶏の唐揚げ」は、鶏もも肉を塩だけで味付けし、丸々…

No.5102

商品・通販

魚味噌(ひでみそ)ふりかけ (大分県)

天然のハモとカナガシラを使用した姫島の郷土料理「ひで味噌」に姫島…

No.5024
別府冷麺

料理・グルメ

別府冷麺 (大分県)

朝鮮(平壌)系冷麺の事で、昭和25年頃から地元では愛されている別…

No.5023
だんご汁

料理・グルメ

だんご汁 (大分県)

「だんご」と言いながら、なぜか生地を極太麺のようにのばした汁物!…

No.4982
聖地中津からあげ

料理・グルメ

聖地中津からあげ (大分県/中津市)

大分県中津市に本店を構える当店は、創業43年の精肉店!故に精肉の…

No.4947
ゆふの香り

飲料・酒類

ゆふの香り (大分県)

ゆふいん麦酒が製造しているご当地ビールです。 大麦麦芽を使…

No.4795
うずみみそ(埋味噌)

料理・グルメ

うずみみそ(埋味噌) (大分県)

ひめいち(ヒメジ)という白身魚の身を入れた焼き味噌。 大分の郷…

No.4635
雪ん子寿し

料理・グルメ

雪ん子寿し (大分県/佐伯市)

大分県産の椎茸(甘く煮たもの)と大根(甘酢に漬けた薄切り)を使っ…

No.4602
りゅうきゅう丼

料理・グルメ

りゅうきゅう丼 (大分県)

サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分…

No.4601

食品・食材

花どんこ (大分県)

大分県は、干ししいたけの生産量が全国1位。干ししいたけには3種類…

No.4599

食品・食材

城下カレイ (大分県)

別府湾の城下海岸の海底に生息するカレイのこと。この海域は海水に真…

No.4460
わさび料理

料理・グルメ

わさび料理 (大分県)

山奥の清流に沿ってワサビが自生する日田市前津江、中津江、上津江に…

No.4459
ワカサギ料理

料理・グルメ

ワカサギ料理 (大分県)

ワカサギはよく知られる川魚だが、九州で生息数が多いのは竹田市の芹…

No.4458
りゅうきゅう

料理・グルメ

りゅうきゅう (大分県)

サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。 さば、あじ、ぶ…

No.4457

料理・グルメ

よしのみ (大分県)

神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦など四種…

No.4456

料理・グルメ

ゆでもち (大分県)

県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田市の名物…

No.4455

料理・グルメ

柚子釜 (大分県)

柚子(ゆず)釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の…

No.4454
山芋のおとし汁

料理・グルメ

山芋のおとし汁 (大分県)

近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にあ…

No.4453
やせうま

料理・グルメ

やせうま (大分県)

太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖または黒…

No.4452
焼きタケノコ姿ずし

料理・グルメ

焼きタケノコ姿ずし (大分県)

竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟ら…

No.4451
物相寿司(もっそうずし)

料理・グルメ

物相寿司(もっそうずし) (大分県)

中津市三光(旧三光村)には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。…

No.4450

菓子・甘味

めがね菓子 (大分県)

めがね菓子は小麦粉、砂糖、水あめなどを練り合わせ、生地を名前の通…

No.4449
武者汁

料理・グルメ

武者汁 (大分県/杵築市)

杵築市の美濃崎漁港で毎月第2、第4土曜日にに開かれている「美濃崎…

No.4448
みとりおこわ

料理・グルメ

みとりおこわ (大分県)

みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭を中心に…

No.4447

料理・グルメ

丸ずし (大分県)

豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統料理。名…

No.4446
松岡ずし

料理・グルメ

松岡ずし (大分県)

大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白…

No.4445
巻狩鍋

料理・グルメ

巻狩鍋 (大分県)

久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼(いから)寺所…

No.4444
ぼげ汁

料理・グルメ

ぼげ汁 (大分県)

集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒受(ぼう…

No.4443
ぶんご合鴨めしと鴨汁

料理・グルメ

ぶんご合鴨めしと鴨汁 (大分県)

国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる山あいの…

No.4442
ひゅうが丼

料理・グルメ

ひゅうが丼 (大分県)

新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言えば、刺…

No.4441
冷や汁

料理・グルメ

冷や汁 (大分県)

冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を…

No.4440
ひじき飯

料理・グルメ

ひじき飯 (大分県)

豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地として知られ…

No.4439
ハモちり

料理・グルメ

ハモちり (大分県)

最もおいしいと言われているのが長さ1.2~1.3メートルくらいの…

No.4438
のっぺ汁

料理・グルメ

のっぺ汁 (大分県)

「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入れず、具…

No.4437
鶏めし

料理・グルメ

鶏めし (大分県)

漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔はハレの…

No.4436
とりすき

料理・グルメ

とりすき (大分県)

牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあまり知ら…

No.4435
鶏汁

料理・グルメ

鶏汁 (大分県)

玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁(けいじる)。鶏肉とゴボウ、こんにゃ…

No.4434
とっきんずし

料理・グルメ

とっきんずし (大分県)

珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料理。…

No.4433
どじょう料理

料理・グルメ

どじょう料理 (大分県)

グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお…

No.4432
つっぱり

料理・グルメ

つっぱり (大分県)

上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの家が密集…

No.4431
茶台ずし

料理・グルメ

茶台ずし (大分県)

フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家庭の食卓…

No.4430

料理・グルメ

たらおさ (大分県/日田地方)

日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たらおさはタ…

No.4429

料理・グルメ

竹田田楽 (大分県)

田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽を踊る芸…

No.4428
高菜巻きずし

料理・グルメ

高菜巻きずし (大分県)

20数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元の農村女…

No.4427
鯛麺

料理・グルメ

鯛麺 (大分県)

キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの上に、瀬…

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