• No.5024
• 料理・グルメ

別府冷麺 （大分県）

朝鮮(平壌)系冷麺の事で、昭和25年頃から地元では愛されている別府グルメ。

・別府市内の飲食店約30店舗で別府冷麺を提供！
・超弾力がある麺＆あっさり和風スープが最大の魅力！
・別府市では焼肉店や専門店だけでなく、ラーメン店でも冷麺が定番メニュー！
・冷麺提供店では、そのまま温かくしたホットタイプの「温麺」も定番！

キンキンに冷えた、グニグニとしたコシの強い別府独特の冷えた歯ごたえのある中太麺に、キムチ、ナムル、錦糸玉子、煮玉子、ジューシーなチャーシューなどのトッピングと一緒に食べごたえもばっちり。キムチの酸味は、スープ、麺との相性もばつぐん。
コクのある牛ベースのスープ、あっさり味の和風スープ、薄味のさっぱりとした黄金色のスープなど、各店スープもバラエティ豊か。

2015/2/4 16:29:44 登録 2023/9/4 14:42:30 更新

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