豚肉をソテーしたポークカツレツをケチャップライスに乗せて…
おしるこの餅の代わりに、かぼちゃが入ったもの。甘みの相乗…
マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上が…
鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の…
具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースの…
いかソーメンはいか刺しをソーメン状に細く切り、出汁で食べ…
イカを使った郷土料理です。 下足（げそ）を取り外し、腹…
北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道…
昔は鰊のぬか漬けを使っていましたが、現在では、鰊ではなく…
北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納…
するめと肉厚の昆布を細切りにして、カズノコなどとあえて、…
北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わ…
鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただき…
身欠きニシン、キャベツ、大根、ニンジン、赤唐辛子などをこ…
カジカを用いた味噌汁。 北海道で収獲されるカジカを…
生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒…
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農…
サケの卵巣（イクラ、筋子）・マスの卵巣（筋子）・マダラの…
倶知安町の郷土料理で、地元名産の男爵イモの澱粉を90％以…
カニ汁（カニじる）は、カニ（ヤドカリ属に分類されるタラバ…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。…
ウニとアワビのお吸い物の事。ハレの日やお正月には欠かせな…
・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと…
小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの…
タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄…
笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵…
「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「…
・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！ 主に鱈のアラを使…
米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱり…
青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」と…
青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理にな…
青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った…
主に青森・八戸に伝わる郷土料理、「いちご煮」。うにとあわ…
出典:農林水産省Webサイト(XXX) 古来やませ…
せんべい汁は、青森県八戸市周辺の郷土料理で、南部せんべい…
クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き豆腐、油揚げ、か…
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季…
冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつ…
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り…
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。…
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