• No.4668
• 料理・グルメ

魚卵料理 (北海道)

サケの卵巣（イクラ、筋子）・マスの卵巣（筋子）・マダラの卵巣（タラコ）・ニシンの卵巣（数の子）・カニの卵巣・ウニの生殖腺（卵巣・精巣）・カジカの卵巣などを用いた料理。

醤油に漬け込んだ料理。いくらの軍艦巻き、どんぶり料理のいくら丼、数の子の醤油漬け。ギスカジカの卵巣の醤油漬け。

生ウニを用いた軍艦巻き、ウニ丼。焼きウニ。甘辛く炊いたウニを用いたおにぎり、弁当など。

塩に漬けた物。タラコ、塩イクラ、（サケ・マス）筋子、塩数の子、塩ウニ。

うに・いくら丼は「農山漁村の郷土料理百
選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。

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2014/11/4 12:51:58 登録