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No.4354
料理・グルメ
酢もつ
(福岡県/博多市)
厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失わないよ…
No.4353
料理・グルメ
だご汁
(福岡県)
小麦粉をこねて、両手で薄く引きのばしてつくっただんごを味噌仕立て…
No.4352
料理・グルメ
高菜ライス
(福岡県)
部九州一帯で栽培されている辛子高菜の漬物を刻んで焼きめしの具にし…
No.4351
料理・グルメ
ごろし
(福岡県)
筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作られてきた…
No.4350
料理・グルメ
こいこく
(福岡県)
福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕立てたの…
No.4349
料理・グルメ
おきゅうと
(福岡県/福岡市)
No.4348
料理・グルメ
えつ料理
(福岡県)
エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月にかけて…
No.4347
料理・グルメ
うなぎのせいろ蒸し
(福岡県)
北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割。この水…
No.4346
料理・グルメ
ぬた
(山口県/北浦地域)
No.4345
料理・グルメ
かいもち
(山口県)
芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔から伝わ…
No.4344
料理・グルメ
ほうかむり
(山口県)
地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ ラ等、…
No.4343
料理・グルメ
夏みかん寿司
(山口県)
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされて…
No.4342
料理・グルメ
ちしゃなます
(山口県)
No.4341
料理・グルメ
とりめし
(山口県)
「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵を産まな…
No.4340
料理・グルメ
ゆうれい寿司
(山口県)
吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味が大変良…
No.4339
料理・グルメ
ふぐ料理
(山口県/下関市)
下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇とされ「…
No.4338
料理・グルメ
飛龍頭
(山口県)
小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師が約２５…
No.4337
料理・グルメ
天神はも料理
(山口県)
鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎が大きく…
No.4336
料理・グルメ
そばねっつり
(山口県)
だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で、名前の…
No.4335
料理・グルメ
シロウオ料理
(山口県)
シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで食べる「…
No.4334
料理・グルメ
けんちょう
(山口県)
No.4333
料理・グルメ
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼）
(山口県)
般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜を、甘露…
No.4332
料理・グルメ
笠戸ひらめ寿司
(山口県)
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
No.4331
料理・グルメ
オバイケ
(山口県)
オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこと。今で…
No.4330
料理・グルメ
岡虎のちくわ
(山口県)
新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹輪料理で…
No.4329
料理・グルメ
大平
(山口県/岩国地域)
No.4328
料理・グルメ
うに料理
(山口県)
下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われています。…
No.4327
料理・グルメ
ウニめし
(山口県)
生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うにの味は格…
No.4326
料理・グルメ
岩国茶がゆ
(山口県)
No.4325
料理・グルメ
岩国ずし
(山口県)
吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流する錦川…
No.4324
料理・グルメ
いとこ煮
(山口県)
No.4323
料理・グルメ
あんこ寿司
(山口県)
地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"として…
No.4322
料理・グルメ
山ふぐ
(広島県)
出来る限り薄切りにして、大皿に盛って出すコンニャク料理の事を「山…
No.4321
飲料・酒類
三次ワイン
(広島県/三次市)
三次市特有の気候風土に育まれた葡萄の一粒一粒に 情熱と最新の技術…
No.4320
商品・通販
もみじまんじゅう
(広島県)
広島といえばもみじ饅頭。しっとりしたカステラと甘さ控えめの餡が絶…
No.4319
料理・グルメ
タコ料理
(広島県/三原市)
三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により１９８８年８月８…
No.4318
料理・グルメ
たこめし
(広島県)
No.4317
料理・グルメ
鯛麺
(広島県)
4・5月頃、鞘の浦、仙酔島周辺にくる真鯛はサクラダイと呼ばれ、鳴…
No.4316
料理・グルメ
鯛ちくわ
(広島県)
鞆の浦は昔から鯛などの魚介類が豊富に捕れ、鯛が産卵期を迎える5月…
No.4315
料理・グルメ
水軍鍋
(広島県)
魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込みます。酒…
No.4314
料理・グルメ
さんばい
(広島県)
田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、最後の水…
No.4313
食品・食材
神石牛
(広島県)
神石町周辺は古くから和牛の優良牛産地として知られ、肉質日本一の神…
No.4312
料理・グルメ
海軍さんの肉じゃが
(広島県/呉市)
呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを議論して…
No.4311
料理・グルメ
かき料理
(広島県)
瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年間（15…
No.4310
料理・グルメ
えごまパン
(広島県/東広島市)
東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴマを主力…
No.4309
料理・グルメ
あなご飯（丼）
(広島県)
頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を作ります…
No.4308
料理・グルメ
ワニの刺身
(島根県)
ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、捕ってか…
No.4307
料理・グルメ
薬膳料理
(島根県)
“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入れて作っ…
No.4306
飲料・酒類
ぼてぼて茶
(島根県)
乾燥した茶の花を入れ煮出した番茶を丸みのある筒茶碗に注ぎ、長めの…
No.4305
料理・グルメ
メロンの粕漬け
(島根県)
特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…
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