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・大分県内だけで12店舗展開するうどんチェーン店！
・麺の特徴は、“外はふわっ、中はモチっ”のふわモチ食感！
・つゆの賞味期限は３時間！ ３…
親鳥の川を細切りにして炭火でこんがり焼き上げ濃厚な味付けで少しピリッとした刺激もありお酒との相性も抜群。
国産 鶏皮ソーメン炭火焼 70g…
大分市戸次地区に伝わる郷土料理。
見た目はうどんのようだが、一本のめんの長さは２メートル以上あり、この長いめんをつゆにつけて食べる。
名前の…
太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖または黒砂糖をまぶしたもの。
由来は平安時代、乳母の八瀬が若君に出したおやつを気に入ら…
新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言えば、刺し身のほかにりゅうきゅうがある。遠洋マグロ漁の基地として知られる津久見市の保戸島…
漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔はハレの日や、さなぶり、来客があった時などに作られていました。
出典:農林水産省W…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市の素朴な漁師料理。手軽に作れるうえ、アミノ酸や酵素などをたっぷり含んでいて栄養価はすこぶ…
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る前の「地獄入り」に、お方（庄屋）が「頑張ろうえ」と農家の人々に振る舞った。具は煮豆と焼き…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たらおさはタラのえらとはらわたを干した物。
水で戻し、干しタケノコやゴボウなどの根菜類の具…
鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げた料理。
からしを入れた酢醤油につけて食べるのが定番！
大分県内に、とり天を提供する店は1000軒以上もあると…
玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、こんにゃく、レンコン、サトイモなどを砂糖やしょうゆなどで煮る料理。
昔は盆や正月、祭り…
宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋から春ごろまでがおいしいとされる、宇佐市の代表的な郷土料理の一つ。
カニは包丁でぶつ切り…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの上に、瀬戸内で取れたタイを丸ごと載せた、漁師の島らしい男っぽい料理。
鯛麺は結婚式で両…
各地に材料も作り方も似たもちがあり、熊本では「びっくりもち」、名古屋では「鬼まんじゅう」として親しまれている。
「石垣」の名前の由来については…
県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田市の名物と言えば「ゆでもち」。昔は田植えなど忙しい農作業の合間に食べた。
薄く平らな生…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
豊後水道で捕れた魚にゴマや醤油等を加えペースト状に作ったものに「ごまだし」を茹でたうどんにのせてお湯を注いだもの。
「ごまだし」は、魚のす…
魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表する郷土料理。
起源は江戸時代初期のころと言われる。当時、魚は臼杵や佐伯から馬の背に乗…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
「だんご」と言いながら、なぜか生地を極太麺のようにのばした汁物！
・最大の特徴かつ魅力は「だんご」。太い麺のような「だんご」に、椎茸・いり…
サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。
さば、あじ、ぶりなどの季節ごとの魚の切り身をしょう油ダレ、薬味、ごまと合わせた漁師料理です。南…
きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒りのこと。季節の野菜を油で炒め、いりこだしと砂糖、醤油で味付けし、これにきらす（おから）…
クレープのような、小麦粉と塩やたまご・牛乳などを混ぜた生地を、薄くフライパンで焼き、黒砂糖を包んで食べるおやつです。
出典:農林水産省We…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
・大分県民に「サンチー」の愛称で親しまれ、チーズクリームを食パンで挟み、クッキー生地で包んで焼いたパン。「つるさき食品」が約36年前に開発。…
朝鮮(平壌)系冷麺の事で、昭和25年頃から地元では愛されている別府グルメ。
・別府市内の飲食店約30店舗で別府冷麺を提供！
・超弾力があ…
味の決め手は塩をベースにショウガや何種類もの調味料と自家製栽培ニンニクを使った秘伝のたれを使用。
にんにく独特の後味が残りません。
秘伝のた…
・具材の基本はニラ・豚肉・キャベツ！ ご飯が進む最強のおかず！
・中華料理だが、定食屋や居酒屋など、大分市内だけでも約80店舗で提供されている…
醤油、みりん、砂糖、生姜、焼き鳥のタレなどの煮汁に「鶏の足」を入れて煮込む。
超リアルな質感の「鶏の足」が完成！…
大分県日田市のご当地焼きそばです。
・日田やきそばは、日田市内の約20軒のお店で提供。しかも、そのほとんどがラーメン屋さん！
・日田やき…
大分県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
飯田高原など大分県内で生まれ育ち、大正時代の「千代山」や昭和時代後期の「糸福」など優秀な種雄牛…
清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川などに生息するほか、養殖場が3カ所ある。古くから滋養強壮に効くといわれ、低脂肪で高タンパク質…
サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分の郷土料理を丼にしたもの。
ご飯との相性は抜群。…
ニッパチ名物「若鶏の唐揚げ」は、鶏もも肉を塩だけで味付けし、丸々一本を素揚げしたもの。
佐伯市で大人気の居酒屋「二十八萬石」にて提供されて…
天然のハモとカナガシラを使用した姫島の郷土料理「ひで味噌」に姫島ひじき・あおさを使った完全手造りのふりかけです。そのままお茶漬けやパスタにしても…
大分県中津市に本店を構える当店は、創業43年の精肉店！故に精肉の達人がこだわり、守り続けてきた本物の中津からあげは、すべての人を虜にしてしまう！…
ゆふいん麦酒が製造しているご当地ビールです。
大麦麦芽を使用した上面発酵の英国風オリジナルビール。
コクのある深い味わいと香ばしい薫りを…
大分県のご当地カレーです。
シイタケを主具材とするレトルトカレーである。
大分県の乾シイタケの生産量は国内の32％を占めて都道府県別で第…
新鮮な刺身を使った船上のまかない料理である「熱めし」。
「豊の活ぶり」を贅沢に使い、甘辛い秘伝のタレに漬け込んだ漁師町蒲江の伝統的なまかな…
からあげ発祥の地、大分県宇佐市にある「からあげ」。
「宇佐からあげ（骨無ししょうゆ味、塩味）」 500円 ◆からあげ たかだ屋 〔大分県〕…
大分県産の椎茸（甘く煮たもの）と大根（甘酢に漬けた薄切り）を使ったアイデアお寿司で素材の味を大事にした優しい味付けで、マヨネーズと合わせればサラ…
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