鉄板で挟んで焼く焼き鳥。 目玉焼きが付いて、甘めの水あ…
高知県のバーのマスターが60年ほど前、カシスとグレープフ…
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩…
・愛媛県民にとって「タルト」と言えば、あんこをスポンジ生…
・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ…
大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、…
・魚のそぼろ（紅白）、青ネギ、ミカンの皮をきっちり４等分…
宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味する…
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいとい…
別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、…
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べてい…
今治の名物である鶏を揚げたもの。北海道の「ザンギ」版とい…
いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻（枝状になっている紅藻の一…
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です…
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ば…
鯛のすり身に麦味噌を混ぜ、炙って焦げ目を付けて出汁で割る…
来島名産の鯛を使った鯛めし弁当。昔から変わらない伝統の味…
容器の底に敷いた熊笹の上に、身の締まった鯛の押寿司が鎮座…
愛媛名物のじゃこ天がメイン食材。じゃこ天のダシがご飯に広…
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒…
丼にご飯を盛り、その上に薄く切った焼豚をのせて、さらに半…
進化系名古屋めしグルメの一つ。 鉄板で出てくるナポリタ…
進化系名古屋めしグルメの一つ。 麺の上にかかっているの…
進化系名古屋めしグルメの一つ。 噌かつをごはんと海苔で…
進化系名古屋めしグルメの一つ。 食材にこだわった居酒屋…
・鯛とお米を一緒に炊き込んだ「鯛めし」は、身をほぐしてご…
じゃこ天にパン粉をつけて揚げた料理。 じゃこかつバ…
ガンスとは、魚のすり身を油で揚げたものですが、愛媛名産の…
愛媛県松山市のご当地焼きそばです。 松山市内で販売…
南愛媛宇和島市吉田町で創業明治33年の、由緒ある醤油醸造…
とんかつとパフェの異色のコラボレーションが楽しめる松山の…
水の代わりに県産のみかん果汁を使って打ったうどんで、かす…
あげあげサミット2013第3位、からあげグランプリ金賞受…
四国の南西部、愛媛県宇和島市では食用油の普及とともに「じ…
道後ビールが製造しているご当地ビールです。 道後ビ…
道後ビールが製造しているご当地ビールです。 ケルシ…
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。鯛そうめん。…
細切れにしたフグの身と皮を、ネギやもみじおろしと混ぜ合わ…
伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地…
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