- No.3284
- 料理・グルメ
せんざんぎ (愛媛県/今治市)
今治の名物である鶏を揚げたもの。北海道の「ザンギ」版といったところ。
鶏肉を小さく、千に斬ることからその名称が付いた。
揚げ足鶏というものある。
鳥の唐揚げを「せんざんき」という。鶏を丸ごと千のように斬るため「千斬切(せんざんき)」と呼ぶようになった。
鶏料理が盛んな東予地方(主に愛媛県東部の今治市辺り)の郷土料理である
せんざんきラーメンは、石鎚山SAで食べられる。
醤油等で下味を付けた鶏肉を、片栗粉をまぶし油で揚げた料理。
2014/3/6 17:18:10 登録 2015/3/13 10:04:29 更新
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