• No.4570
• 料理・グルメ

ふかの湯ざらし （愛媛県）

宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味することができます。その昔、漁師が釣ったフカを売り物にもならないので、酢味噌で酒の肴にしたのが始まりと言われています。
フカを茹でて水に晒すと、身が白なり締まり、淡白な味に辛味の効いた酢味噌がよく調和して食欲をそそります。宇和島地方では冠婚葬祭に欠かせない料理です。

2014/7/9 11:45:06 登録

アクセス 115 pt