出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウス…
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くあり…
湯浅湾で水揚げされた新鮮なしらすを使用。 程よく塩気が…
南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…
和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブ…
日本三大なれずしのひとつで、８００年以上の歴史がある。祭…
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精…
秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北か…
冬から春先、熊野地方では高菜の漬け込みが各家庭の行事とな…
食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。 主に和歌…
桜色が映える小鯛の風味を生かし、上品な味に仕上がった一品…
「めはり寿司」は、みりんやしょうゆなどで調味した高菜の漬…
鶏肉コンテストで最優秀賞を受賞した「紀州梅どり」を第５回…
アラ、モロコなどの呼び名もある魚で、成魚は1m以上にもな…
勝浦漁港は生鮮マグロの水揚げ量が日本屈指を誇る漁港。朝7…
和歌山名物「めはり寿司」は、緑色の鮮やかな高菜漬けの葉で…
赤玉のわさび寿司。 知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山…
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから…
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。 見た目…
スープに鶏ガラを加え豚骨独特の匂いを抑えたあっさり味の和…
生地にはよもぎや、健康面でも注目の紀州備長炭のパウダーを…
ホロホロ鳥のガラスープとチャーシューを使った珍ラーメン。…
信州上田より真田幸村を介して九度山へ伝わった紀州真田そば…
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片…
漁獲量日本一を誇る有田市ではとれたての太刀魚が味わえる。…
クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温か…
猪肉とたくさんの野菜を一緒に味わうぼたん鍋は煮込むほど美…
昆布と椎茸でとっただし汁に少量のご飯が入った独自の伝承料…
地元で獲れた新鮮なイカを使ったシーフードカレー。 ぷり…
季節に応じた山菜や野菜などを使い手間をかけて仕上げた精進…
和牛のジューシーさもしっかり残るこんにゃくを混ぜ込んだヘ…
卵を産み終えた「ひねどり」は若鶏とは違い身が締まり独特の…
117 件中 1～50件 を表示
