• No.3608
• 料理・グルメ

なれずし （和歌山県）

日本三大なれずしのひとつで、
８００年以上の歴史がある。祭り等
の地域の行事食として昔から作られ、
その技術が伝承されている。
有田地域では鯖でつくられ、あせの葉で巻いた後、すし桶にきっちり詰め、重しをかけ４日ほどおいて食べる。
最近はすし飯を使う早なれずしが好まれる。

2014/7/1 16:14:41 登録

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