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No.5592

生とうきびの画像準備中 北海道/札幌市 2016-07-29 16:09:29 登録
【食品・食材】
生とうきび
4月から10月にかけて、札幌市の大通公園で営業する名物「とうきびワゴン」。 観光客だけでなく北海道民も熱愛する一品だが、…

No.5590

【羊肉】【部位】マトンの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】マトン
マトンは2歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがかった色をしています。ラムに比べると風味が豊かで、程よく歯ごたえ…

No.5589

【羊肉】【部位】ラムの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】ラム
ラムは生後1年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をしています。マトンほど羊の風味はありませんが、牛肉や豚肉などの他…

No.5588

【羊肉】【部位】バラの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】バラ
お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適していて、その他加工用にも使われる部位です。日本では、それほど多く流通していません。

No.5587

【羊肉】【部位】モモの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】モモ
最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。やわらかい部分はステーキやローストに適していて、かたい部分は煮…

No.5586

【羊肉】【部位】肩の画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】肩
脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてから調理します。筋が多く肉質がかためなのでしっかり筋切りをし、煮込み料理にするのがおすすめです。

No.5585

【羊肉】【部位】肩ロースの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】肩ロース
赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて食べやすいので、厚切りのステーキや焼き肉などでおいしく食べられ…

No.5584

【羊肉】【部位】ロースの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【羊肉】【部位】ロース
牛肉でいうとロースに当たる部分。肉質はとてもやわらかく、羊肉の中でも最上の部位。ローストやステーキに適しています。骨付…

No.5583

【馬肉】【部位】ハツ (心臓)の画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。 食感はサクサク・コリコリした感じで、お味はアッサリしています。

No.5582

【馬肉】【部位】シンタマの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】シンタマ
モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「シンタマ」です。 シンタマの中の「シンシン」と呼ばれる小分割部…
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