カテゴリ検索 [料理・グルメ]

ホタルイカの素干し(富山県)

・ホタルイカの素干しとは、ホタルイカを乾燥させた富山県伝統の珍味…

チキン南蛮(宮崎県/延岡市)

衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タル…

めいほう鶏ちゃん(岐阜県/郡上市)

「郡上市明宝を元気にしたい！」そんな思いから、古くから家庭で食さ…

赤天(島根県/浜田市)

赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。・赤天は、島根県西部、…

No.7418

豆玉 (徳島県)

・豆玉は、甘い金時豆が入ったお好み焼き！・金時豆の甘さ、風味、食感などは各店こだわりの味を提供！・豚肉、シー…

2025/5/5 17:50:52 登録

打ち込み汁 (香川県)

農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに…

料理・グルメ
24/5/6 18:21

いりこ飯 (香川県)

瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて…

料理・グルメ
24/5/6 18:18

いもたこ (香川県)

里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…

料理・グルメ
24/5/6 18:20

石切ずし (香川県)

小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の…

料理・グルメ
14/7/1 18:40

あおさ雑炊 (香川県)

あおさ、出し汁、人参、しいたけ、醤油、みりん、味噌、餅、…

料理・グルメ
14/7/1 18:40

ゆずみそ (山梨県)

みりんなどで味付けした味噌に刻みゆずを入れ、２０～３０分…

料理・グルメ
14/7/1 18:39

おねり (山梨県)

山梨県内の山間部など米の生産量の少な地域の主食は、麦、ト…

料理・グルメ
14/7/1 18:38

わさび漬け (山梨県)

県下一の生産量を誇る小菅村のわさびは、山間の冷たい清流の…

料理・グルメ
14/7/1 18:38

やこめ（焼米） (山梨県)

稲作農家にとっては、苗代の種まきは一年のうちでもっとも大…

料理・グルメ
24/4/18 10:42

めまき (山梨県)

めまきは「布巻」と書き、富士河口浅間神社の祭り「稚児の舞…

料理・グルメ
24/4/18 9:02

みみ (山梨県)

鰍沢町十谷の郷土料理。その昔、収穫に感謝をし、穀物をふる…

料理・グルメ
24/4/18 8:54

巻き寿司 (山梨県)

巻き寿司は「ハレの日」を代表する料理の一つです。寿司の具…

料理・グルメ
14/7/1 18:37

干し柿 (山梨県)

山梨県では冬の保存食などに重宝されてきました。「柿食って…

料理・グルメ
14/7/1 18:36

煮込みうどん (山梨県)

山梨の郡内地方は山地が多く水田が少ないことから、麦や雑穀…

料理・グルメ
14/7/1 18:36

煮貝 (山梨県)

山梨県には、海に面した地域がありません。特に交通の不便で…

料理・グルメ
14/7/1 18:35

とうもろこし饅頭 (山梨県)

米粉にとうもろこし粉とやまといもを混ぜてつくる饅頭です。…

料理・グルメ
14/7/1 18:35

手打ちうどん (山梨県)

山梨県は全面積の80％が山岳地帯で四方を山々に囲まれてい…

料理・グルメ
14/7/1 18:35

せいだのたまじ (山梨県)

上野原市棡原地区に古くから伝わる料理。小粒の皮付きじゃが…

料理・グルメ
24/4/18 8:53

笹子もち (山梨県)

餅米を丁寧につき上げた餅の食感とほどよい甘さの小豆あん、…

料理・グルメ
14/7/1 18:34

かぼちゃほうとう (山梨県)

ほうとうには季節の野菜を具として使います。特にかぼちゃは…

料理・グルメ
14/7/1 18:34

おしゃかこごり (山梨県)

毎年四月八日はお釈迦さまの誕生日で、あちこちで花祭りが行…

料理・グルメ
24/4/18 10:47

鮎の塩焼き (山梨県)

皮がパリッと身はふんわりと焼きあがった鮎の塩焼きです。…

料理・グルメ
14/7/1 18:33

鮎の甘露煮 (山梨県)

地元でとれた新鮮な鮎を、醤油と砂糖で時間をかけて骨まで軟…

料理・グルメ
14/7/1 18:33

小豆ぼうとう (山梨県)

山梨の小豆ぼうとうは、古くから生麺を汁粉の中に入れ郷土食…

料理・グルメ
24/4/18 9:03

よしこの (徳島県)

鳴門金時、鳴門若布、すだち、阿波お鶏のササミ、片栗粉、酢…

料理・グルメ
14/7/1 18:03

ユベシ (徳島県)

徳島の特産品「柚子」で作るユベシは、ユズの皮を刻んで調味…

料理・グルメ
24/5/6 17:04

ぼうせの姿寿司 (徳島県)

東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚…

料理・グルメ
24/5/6 15:23

ふしめん味噌汁・お吸い物 (徳島県)

ふしめんとは、半田そうめん製造の副産物である。そうめんを…

料理・グルメ
14/7/1 17:59

冷やしそうめん (徳島県)

徳島県には他県のそうめんに比べて太くてコシが強く、しかも…

料理・グルメ
14/7/1 17:58

とくしまワカメ・夢巣だち (徳島県)

鳴門わかめ、手延べそうめん、すだち、れんこんを使った料理…

料理・グルメ
14/7/1 17:58

でこまわし (徳島県)

いろりに串を立てて焼いて食べる、田楽である。阿波はその昔…

料理・グルメ
14/7/1 17:58

たらいうどん (徳島県)

この辺りでは、冠婚葬祭など人が集まる時に大きな飯盆にうど…

料理・グルメ
15/2/4 16:16

太刀魚にぎり寿司 (徳島県)

太刀魚は白身魚であっさりしていて、にぎり寿司をはじめ、刺…

料理・グルメ
14/7/1 17:57

筍御飯 (徳島県)

県南地方には筍の特産地があります。昔から掘りだちのやわら…

料理・グルメ
14/7/1 17:57

鯛（鳴門鯛）料理 (徳島県)

渦潮にもまれた鳴門鯛は身がしまって味が良いことで知られて…

料理・グルメ
15/11/16 9:46

鯛のゆず味噌やき (徳島県)

真鯛、干わかめ、えのきだけ、赤みそ、さけ、塩、みりん、砂…

料理・グルメ
14/7/1 17:56

鯛のピリ辛がゆ (徳島県)

空炒りしたそば米と炒めた千切り長ねぎ、鯛の刺身をごはんに…

料理・グルメ
14/7/1 17:56

シンプルそば米チャーハン (徳島県)

そば米を煮て、わかめ等の具としょうがといっしょに炒めたチ…

料理・グルメ
14/7/1 17:55

雑穀もち (徳島県)

昭和初期の徳島県山間部では、たかきび、こきび、粟などで作…

料理・グルメ
14/7/1 17:55

こけら寿司 (徳島県)

「こけら寿司」は、大昔からの海南町の郷土料理で、「力寿司…

料理・グルメ
14/7/1 17:55

でんぶ (徳島県)

「おれんぶ」とも言い、正月のおせち料理や建前などの祝い事…

料理・グルメ
24/5/6 18:03

うず潮兜鍋 (徳島県)

鯛の兜を他の具と野菜と鍋に入れ、煮ながら食べます。味付け…

料理・グルメ
15/3/10 12:25

祖谷（いや）そば (徳島県)

吉野川上流の景勝地、祖谷。澄み渡った水と地元産のそば粉で…

料理・グルメ
24/5/6 15:27

あめごのひらら焼き (徳島県)

あめごは、ビワマス、サクラマスの幼魚で、アマゴ、アメとも…

料理・グルメ
24/5/6 18:12

鰺の押し寿司 (徳島県)

鰺にはゼニ（銭）と呼ばれる堅い鱗が体側にあることから、県…

料理・グルメ
24/5/6 16:58

ヨロリのずし (和歌山県)

ヨロリ（クロシビカマス）は見た目は黒くグロテスクですが脂…

料理・グルメ
14/7/1 16:19

ゆば巻 (和歌山県)

海苔が高価で手に入りにくい時代、西牟婁地方では巻きずしと…

料理・グルメ
14/7/1 16:19

めはりずし (和歌山県)

冬から春先、熊野地方では高菜の漬け込みが各家庭の行事とな…

料理・グルメ
24/5/2 17:37

めのすし（あんとくめ… (和歌山県)

春になると東牟婁の海岸部ではうちわよりも大きな海藻「あん…

料理・グルメ
14/7/1 16:18

豆ごはん (和歌山県)

印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウス…

料理・グルメ
24/5/4 9:44

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