詳細情報

2014-07-01 18:02:16 登録

No.3635

ぼうせの姿寿司

地域
徳島県
カテゴリ
料理・グルメ
東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚を、徳島ではぼうぜと呼んでいます。酢でしめたぼうぜにすだちの搾り汁を加えた酢飯をたっぷりと詰めた姿寿司は、甘酢とともに秋祭りになくてはならないものです。姿寿司には地域によって味や塩サバを使うところもあります。
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