牛の肩甲骨にあるミスジの上部。一頭からとれる量は少ない超…
牛の肩甲骨の裏側の部位。 肩部分の中程の赤身肉です。一頭…
一頭から2kgしか取れない希少な部位です。肩の一部ですが…
牛の肩バラ肉の一部で前股の内側、胸にあたる部位。サンカク…
牛の肩バラ肉の一部、肋骨の前3分の1あたりの部位。 バラ…
脂肪が程良く霜降り状に分散していて、ロース特有の牛肉らし…
肩ロース覆うように位置しています。脂肪分が少なく硬めです…
脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でおいしくエキス分…
鶏の尻尾にあたる部分の肉で、わずかしか取れない希少部位。…
体内で成長途中の卵で数珠状につながっている。煮物やすき焼…
腎臓。脂がのって旨味も強いが、取り出すのに手間がかかり、…
ヒザ関節の軟骨。形状は丸く、コリコリとした食感が特徴。か…
胃の筋肉の部分で、コリコリとした歯触りが特徴。内臓でもク…
肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだ…
鶏の胸骨の先にある細長い軟骨。コリコリとした食感が楽しめ…
心臓。筋肉が発達しているため、プリプリとした弾力のある独…
食道・気道。軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある…
脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーです…
首の肉。よく動かす部分のため身が引き締まっており、歯応え…
手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチ…
手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質…
上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽…
牛や豚でいうヒレの部分で、タンパク質が最も多い部位。やわ…
脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴…
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タン…
もんじゃ焼きのような作り方で、キャベツ・白ネギ・天かすと…
・沖縄の「ぜんざい」は、冷たいかき氷スタイル。 ・沖縄…
燻製の香りが付いた醤油。かけたものが全て燻製味になります…
・島豆腐の魅力は、炒め物にもバッチリな弾力！ さらに、塩…
昭和35年発売のロングセラー商品。 2人前であることか…
・静岡は、しらす干し年間支出金額が日本一（静岡市）、しら…
静岡県にのみ29店舗ある、県民に大人気のファミレス。…
カリカリの皮の部分と中にはイチゴジャムが入った素朴なパン…
ちくわを揚げて、キャベツの千切りとコッペパンに挟んだおか…
現地では人気のメロンパンの中にチャーシューがたっぷり入っ…
夏野菜（トマト、ナスやインゲン）やジャガイモ、ニンジンを…
香ばしくグリルした粗挽きソーセージを鉄板の上で一口サイズ…
フランス語で「松かさ」を意味するpomme de pin…
ブーレットは「丸くしたもの」の意味です。 スパイスを効…
牛肉のビール煮込みのこと。 牛肉をビールで煮込んだベル…
スウェーデンでは牛と豚の合いびき肉をバターで炒めるのが定…
スウェーデンで1番人気の魚（サーモン）をマリネにしてクリ…
袋井市の厄除け観音で有名な「法多山 尊永寺」の境内にある…
ポン酢ほど酸っぱくなく、九州の醤油の独特の甘さもある万能…
60年以上を経た屋根瓦を使い、肉や野菜を焼いていただく。…
伊勢うどんで、以下の食べ方で一度に3度楽しめるものです。…
鶏の皮をカリカリに揚げて、甘辛ダレとごまをまぶした伊勢名…
豆腐ラーメンの人気店である市民会館いわつきの食堂「大手門…
メロンパンとアイスという、ごくごく日常的な2つのアイテム…
鹿児島県産知覧茶を使用したご当地ジャムです。 鹿児島県…
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