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2016-07-17 12:13:19 登録

No.5475

島豆腐

地域 沖縄県
カテゴリ 料理・グルメ
島豆腐の写真準備中
・島豆腐の魅力は、炒め物にもバッチリな弾力! さらに、塩分が含まれているため、濃い味付けにも負けない!
・スーパーでは出来立ての「あちこーこー島豆腐」を買うのが定番。パック商品よりも大豆の味がより濃厚だという。
・かつては海水を使っていた名残から、島豆腐には塩を使うのが常識! さらにプレス作業を3、4度繰り返して中身が詰まった島豆腐にする。
・沖縄県民は、ゆし豆腐(島豆腐を固める前の状態)で作った汁物も大好物!
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