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ぬかみそ炊き
ぬかみそ炊き (福岡県)

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  • 24/5/7
さばの姿ずし
さばの姿ずし (高知県)

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葉にんにくのぬた
葉にんにくのぬた (高知県)

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ねぎとさつまいものぬた
ねぎとさつまいものぬた (高知県)

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蒸し鯛
蒸し鯛 (高知県)

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  • 24/5/7
カシ豆腐(かしきり豆腐)
カシ豆腐(かしきり豆腐) (高知県)

カシの実は縄文時代、人の常食であり、耕作地の少ない山間地…

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  • 24/5/7
田舎ずし
田舎ずし (高知県)

高知は酢を多く使う土地柄です。高知では宴席(おきゃく)文…

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半夏だんご
半夏だんご (高知県)

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銀ぶろうずし
銀ぶろうずし (高知県)

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きびなごのほおかぶり
きびなごのほおかぶり (高知県)

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きゅうりと川エビの煮物
きゅうりと川エビの煮物 (高知県)

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こけらずし
こけらずし (高知県)

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こぶずし
こぶずし (高知県)

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ぜんまいの炒め煮
ぜんまいの炒め煮 (高知県)

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チャーテの和え物
チャーテの和え物 (高知県)

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つがに汁
つがに汁 (高知県)

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こんちん
こんちん (高知県)

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いもべらあずき
いもべらあずき (高知県)

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  • 24/5/7
皿鉢料理
皿鉢料理 (高知県)

皿鉢料理(さわちりょうり)とは高知県の郷土料理である。ま…

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  • 24/5/7
淡竹とエンドウの煮物
淡竹とエンドウの煮物 (高知県)

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田芋のころばし
田芋のころばし (高知県)

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暮れの煮物
暮れの煮物 (高知県)

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豆腐の梅酢づけ
豆腐の梅酢づけ (高知県)

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きらずもち
きらずもち (高知県)

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こうし飯
こうし飯 (高知県)

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  • 24/5/7
ひめいちとみかんの辛子煮
ひめいちとみかんの辛子煮 (高知県)

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いたどりの油いため
いたどりの油いため (高知県)

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りゅうきゅうの酢の物
りゅうきゅうの酢の物 (高知県)

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  • 24/5/7
ぐる煮
ぐる煮 (高知県)

「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。…

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  • 24/5/7
いもの茎の炒め煮
いもの茎の炒め煮 (高知県)

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  • 24/5/7
みかんずし
みかんずし (愛媛県)

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  • 24/5/7
ぼて茶
ぼて茶 (愛媛県)

松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩…

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  • 24/5/7
タルト
タルト (愛媛県)

・愛媛県民にとって「タルト」と言えば、あんこをスポンジ生…

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  • 24/5/7
太刀魚巻
太刀魚巻 (愛媛県)

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しょうゆめし
しょうゆめし (愛媛県)

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  • 24/5/7
じゃこ天
じゃこ天 (愛媛県)

・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ…

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  • 24/5/7
きじ肉と切り干し大根の混ぜご飯
きじ肉と切り干し大根の… (愛媛県)

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かんころ
かんころ (愛媛県)

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えび天
えび天 (愛媛県)

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  • 24/5/7
味噌汁
味噌汁 (愛媛県)

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  • 24/5/7
石花汁(せっかじる)
石花汁(せっかじる) (愛媛県)

大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、…

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  • 24/5/7
松山鮓
松山鮓 (愛媛県)

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  • 24/5/7
ふくめん
ふくめん (愛媛県)

・魚のそぼろ(紅白)、青ネギ、ミカンの皮をきっちり4等分…

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  • 24/5/7
ふかの湯ざらし
ふかの湯ざらし (愛媛県)

宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味する…

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  • 24/5/7
タコ飯
タコ飯 (愛媛県)

好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいとい…

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  • 24/5/7
いずみや
いずみや (愛媛県)

別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、…

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  • 24/5/6
緋の蕪漬
緋の蕪漬 (愛媛県)

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  • 24/5/6
法楽焼
法楽焼 (愛媛県)

海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べてい…

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  • 24/5/6
せんざんぎ
せんざんぎ (愛媛県)

今治の名物である鶏を揚げたもの。北海道の「ザンギ」版とい…

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  • 24/5/6
いぎす豆腐
いぎす豆腐 (愛媛県)

いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻(枝状になっている紅藻の一…

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  • 24/5/6

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