馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのス…
豆腐の味噌漬けは、この辺りで昔から作られる「樫の木豆腐」…
昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが…
南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると…
熊本において、だご汁（だんご汁）は一般家庭でよく食べられ…
ツーンとくる風味と、シャキッとした歯ざわりが特徴。…
大量の砂糖を使った甘い蜜を小ぶりの白玉にかけ、クラッシュ…
海老のすり身などを「食パン」で挟み、油で揚げたもの。…
卵・砂糖・練乳で味付けしたシロップと、氷をドッキングした…
醤油ベースのレモンソースで食べるフィレステーキ。…
ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切ると…
サバ缶、ニンジン、油揚げなどをいれ固めた惣菜。 名称は…
太い麺と具材の多さが特徴の「長崎ちゃんぽん」は、肉、魚介…
大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があ…
おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「…
ふぐ刺しはフグの身の刺身のことです。関西ではフグのことを…
だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜な…
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