• No.319
• 料理・グルメ

レモンステーキ (長崎県/佐世保市)

醤油ベースのレモンソースで食べるフィレステーキ。

日本人向けに食べやすい様、アレンジして誕生した佐世保発祥のグルメ。薄切りのステーキ肉を熱々の鉄板の上に置き、焼きあがる直前にレモン風味の醤油ベースソースをかけお好みの焼き加減で召し上がれ。残ったソースにご飯を絡めて食べるのが佐世保流です。

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/46_24_nagasaki.html)

「レモンステーキ」は、長崎県佐世保市で1955年ごろから親しまれはじめた地元の名物料理。
佐世保には戦後まもなくアメリカ海軍の基地ができた影響で、界隈では早くからアメリカンステーキが流行した。そんななか、1955（昭和30年）年に開業した洋食レストランで働いていた兄弟が、より日本人の口に合うステーキをと、さっぱり味のステーキを考案。肉が焼き上がる直前にかける和風ソースにレモン果汁を加えることから「レモンステーキ」と名付けられた。

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2013/3/3 19:31:58 登録 2024/5/9 13:48:29 更新