• No.7244
• 料理・グルメ

鶏飯 (長崎県/諫早地区)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/46_13_nagasaki.html)

「鶏飯」は、諫早市の目代地区に伝わるおもてなし用の混ぜご飯。
昔から、正月や盆のときに、男衆が自宅で育てた鶏をさばいて作るのが習わしで、いまも基本的に男性が作るものとされている。「鶏飯」を「といめし」とも呼ばれることもあるが、地元で鶏を「とい」ということからきている。

地元では正月や盆、祭りのほか、地域の寄り合いなどの場でも供される料理となっている。

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2024/5/9 13:14:22 登録