元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に巻きつけて焼いたもの。鍋などに入れる。
・秋田県内には、きりたんぽ専門店が…
フィリピンであらゆる年代の方々から愛されている、伝統的なチョコレートのお粥です。主な材料は、もち米とココアパウダー、お砂糖、エバミルク（無糖練乳…
唐辛子、スパイス、ナッツ、野菜、果物、そしてチョコレートやパンなどを煮詰めて作る、濃厚で奥深い味わいの伝統的な複合ソースです。ナワトル語で「ソー…
・茨城県沖は良質なあんこうが獲れる、全国屈指の“あんこうの聖地”！
・茨城県のあんこう鍋の提供店は、大洗や北茨城など県北、県央部を中心に50軒…
・牛骨スープから作る下松牛骨ラーメンは、老舗ラーメン店「紅蘭」が73年前に考案！
・紅蘭のラーメンは甘い醤油ダレが味の決め手！ 九州の甘い醤油…
お好み焼きに、たっぷりと牡蠣をトッピング。牡蠣の旨味が生地全体に広がる。
牡蠣がゴロゴロと入った日生町の名物お好み焼き！牡蠣入りお好み焼き。…
ちくわを串に刺し、衣をつけて揚げ、各店秘伝の甘辛ソースで味付けしたもの。
家庭で食べられる以前から、富岡市内の縁日において、ホルモン揚げは古く…
おにぎり（ジューシー）とササミのフライとソースを合わせたもの。
寿司の要領でビニール袋の中で揉んでつなぎ合わせる。
ササミフライ＋おにぎ…
ローブ形の切れ込みを入れた豚肉ステーキ。
グローブ状の肉厚豚肉に、ウスターソースベースのタレが絶妙マッチ！
・三重県四日市市は、コンビニ…
ご飯の上にふりかけ、目玉焼き、豚肉、ソース、マヨネーズが乗った丼！ ふりかけは広島県民熱愛の「旅行の友」を使い、ソースも県民が愛する「お好みソー…
塩分濃度10％以上の塩紅鮭。
秋田の方言で「塩辛い鮭（塩鮭）」を指し、特に塩分濃度が非常に高い「激辛口」の紅鮭を指すことが多く、ご飯のお供やお…
・ホルモンがゴロゴロ入った焼きそば！
・山側の一部エリアでは、焼肉店のシメの定番はホルモン焼きそば!?
肉の山本 ホルモン 焼きそば 3…
兵庫県小野市内で長年食べられてきた小野名物の「ホルモン焼そば」。
「おの恋ホルモン焼きそば」は、昭和30年代に小野市内の焼肉店で始められた…
・「ぼっかけ」とは、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮た神戸のソウルフード！
・焼きそばとぼっかけをドッキング！ 神戸ではベーシックな焼きそば！…
・卵＆牛ホルモン＆ニラのトロトロ甘辛あんかけが、麺にからみまくり！
・約20年前に「満洲軒」のまかないとして誕生！
・麺を食べ終わったら、余…
鳥取のラーメンは、全国でも珍しい牛骨からダシを取るのがスタンダード。
・鳥取ラーメン界では牛骨ラーメンが“地元では負け知らず”！
・鳥取…
・ラーメンに細切り生姜をトッピング！ 生姜効果で体ほかほか！
・生姜ラーメンは栃木市や佐野市を中心に約40店舗で提供！
・佐野ラーメンと岩下…
スープカレーの種類は、大きく分けると４種類ある（トマト系、インドネシア系、スリランカ系、豚骨系）。
ご飯をスープに付けて食べるのが一般的。…
ナポリ発祥の燻製チーズ「プロヴォラ」を熱々のパスタ（主にポテト入りのスープパスタ「パスタ・エ・パターテ」など）に絡めた、香ばしく濃厚な味わいの南…
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。
・石巻市内の食堂やラーメン店の20軒以上で提供！
・…
・仙台市内の約240軒のラーメン店で提供。宮城県全域では４割以上のラーメン店で提供！
・辛いけど甘みもある独特の辛味噌が特徴！
・お客さん自…
ゴムのように固い麺を使った焼きそば。高見製麺所がその麺を製造している。
最近、イタリアン風にアレンジしたものもある。
ゴム焼きそばの特徴…
香川県小豆郡の小豆島で販売されているご当地グルメの丼。
ひしお丼とは、「醤の郷」で作られた醤油やもろみを使ったご当地グルメです。
オリー…
・見た目は大福そのもの、中のあんこは砂糖ゼロ＆塩多め！
・甘くないので食べる時に砂糖をつけて食べる!?
・東京銘菓「塩大福」は、塩あんびんを…
黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提供したのが始まり。「あぢもり」ではポン酢やごまダレに付けず、秘伝の和風ダシだけで食べるの…
鶏のモツを砂糖と醤油だけで煮込んだもの。
太平洋戦争後に蕎麦屋で考案され、飲食店の間で広まったご当地グルメで、鶏の臓物を照り煮したもの。…
栃木県那須塩原市のご当地焼きそばです。
焼きそばを作り、鶏ガラ醤油スープを注いだ焼きそば。
ソースで炒めた焼きそばに、醤油ベースのスープ…
炒飯の上にスキヤキ風の豚肉を大量にのせたもの。豚肉を甘辛いスキヤキ風に味付けしているため、炒飯の味付けはあっさりめ。
北九州文化の一つ甘炊…
トビウオの身をすりつぶして焼いたもの。噛むと弾力のある歯ごたえがあります。
トビウオで作るちくわ「あご野焼」を磯辺揚げに！「あご野焼磯辺揚…
いろりに串を立てて焼いて食べる、田楽である。阿波はその昔、淡路島で盛んであった人形浄瑠璃が伝わり、盛んになった土地柄である。田楽をくるくる回しな…
柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ごと食べます。
一口大の酢飯にさばや鮭、小鯛などの切り身をのせ、防腐効果の高い柿の葉で包…
揚げた蒲鉾の中身は、うずらの卵、枝豆、ごぼう、タケノコ、シイタケなど具だくさん！
【揚】伊勢ひりょうず【単品】価格：400円（税込、送料別…
乾燥わかめを、しそ・ごま・カツオだしで味付けしたふりかけ。
卵焼きやパスタなどに使うこともある。
山口県民の定番おにぎり「わかめむすび」…
ワンタン風の「むぎかっけ」を、ニンニク味噌やネギ味噌などに付けて食べる鍋料理。
そばで作った「そばかっけ」もある。
そばかっけとは、そば…
つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に見立てたことに由来します。…
・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！
・ごぼ天がうどんのトッピング人気ナンバー１！
・福岡うどんの麺は、コシがなく、やわらかいのが特…
魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長炭・わら・ガス）の特性を生かした料理です。
・高知のカツオのたたき…
甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く親しまれている。元祖の味を大切に守る。80年の伝統を誇る長岡のご当地B級グルメ。…
・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥とされている！
・本場の京都では、定番の銀ダラやサバのほか、カレイやイカなども…
・スタカレーは、さいたま市を中心に埼玉県内に６店舗ある町中華「娘々」の人気メニュー！
・スタカレーはカレー粉やルーを一切使用しない！ カレーで…
麺料理の一つ。福岡県福岡市の屋台から発祥したものが著名だが、それ以外の地域で考案された焼きラーメンも存在する。
茹でたラーメンの麺に豚骨スー…
ステーキといっても大きなステーキ皿でドーンと出てくる、あの分厚いお肉のことではなく、パンのなかに薄切りの牛肉とタマネギ、そしてチーズを挟んだ気軽…
乾燥した薄い「南関あげ」が名物！ 出汁が染み込み、味噌汁や巻き寿司などに！
県北部・南関町で江戸時代初期に誕生した熊本伝統の油揚げ。
南…
ソース焼きそばの上にミートソースをかけた料理。新潟県中越・下越のご当地焼きそばです。
太麺のソース焼きそばとミートソースがドッキング！…
サクッとした食べ応えに加え、豊かな弾力と噛み応えです。
厚さも大きさにも驚きます。
分厚い栃尾の油揚げを焼いて、ステーキ感覚で食べる！…
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。
油揚げの中に炊き込みご飯がぎっしり。油揚げの旨味がご飯に浸透した一品。
20cmもあ…
油揚げを裏返し＆からしを塗ったいなり寿司！
松本市では、いなり寿司に辛子を入れるのが常識だという。
松本市のスーパーでは、普通のいなり寿…
豊川市の稲荷寿司。豊川市にはいろいろな稲荷寿司がありいなり寿司フェスタが行われている。
「豊川市と言えばいなり寿司、いなり寿司と言えば豊川…
福井は大豆や大豆製品を使った料理が多く、油揚げの摂取量は全国一位となっています。
・福井市は、油揚げ（がんもどきを含む）の年間支出金額が6…
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