• No.119
• 料理・グルメ

骨付鳥 (香川県/丸亀市)

塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。
鶏の骨付きもも肉を焼いたご当地グルメ。香川県丸亀市が発祥とされる。

・香川名物「骨付鳥」は、ニンニク＆コショウが効きまくりの骨付き鶏グルメ！
・県全域に現在200軒以上で提供！　月イチペースで勢力拡大中!?
・鶏肉は「若鳥」と「親鳥」があり、肉質がやわらかい「若鳥」と、かたい「親鳥」で人気を二分！
・味の決め手は鶏油（チーユ）。鶏油で揚げ焼きに！
・皿に残った鶏油に、キャベツやおにぎりをつけて食べるのが香川スタイル！
・骨付鳥は家庭料理としても定番！　クリスマスもローストチキンではなく骨付鳥!?

鶏の足を丸ごと味付けして焼く鶏グルメ！　
豪快にかぶりつき、冷えたビールで食べるのが至福のひととき。

発祥地の丸亀だけでなく、高松市など香川県内や新居浜市など愛媛県東予地方で広がりを見せている。居酒屋のメニューとして取り入れられることが多く、テイクアウトで提供する店もある。

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2012/11/2 20:28:56 登録 2026/4/17 14:23:12 更新