No.7638
料理・グルメ

蟹漬(がんづけ) (佐賀県)

有明海に自生するシオマネキを手作業で捕まえ塩で熟成させた珍味。
がんづけ、がんつけ、がねづけ・・・色々な呼ばれ方があります。驚くほどの塩味と少量を口に含んでも蟹の強いコクを感じられることから、主にご飯のおかずやお酒のアテとして食卓に。かつて農作業の際の塩分補給にも使われていたと聞きます。

蟹漬 (つぶし) 40g 瓶　「つぶし」は甲羅が少し残る程度に食感を残しました。　¥ 1,512 (税込)
蟹漬 (荒) 40g 瓶　甲羅が残る「荒」はガリガリ感が醍醐味。　¥ 1,512 (税込)　
https://yuzukosyou.com/product-category/ganduke/

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2026/9/1 8:53:17 登録