• No.4756
• 料理・グルメ

朴葉寿司 (岐阜県)

ホオノキの葉で包んだ寿司。
ほお葉ずし。

・朴葉寿司は、ホオノキの葉っぱ「朴葉」でちらし寿司を包んだローカル寿司！
・岐阜県では初夏を彩る県民のごちそう！　各家庭で手作りすることが多い！
・具材は錦糸玉子やシイタケの甘辛煮など、地域や家庭によって多彩！
・さらに高級食材とされる「へぼ（蜂の子）」が定番具材!?

朴の木の葉を使うことは共通しているが、地域により作り方が大きく異なっている。 飛騨地方と東濃・中濃地方は隣接しているため、作り方は両者が混在しており明確な線引きは難しいが、この辺りを中心に最も盛んに朴葉寿司が作られており、岐阜県から広まったものと言われている。

アクセス 157 pt

2014/11/5 12:45:18 登録 2026/8/14 14:31:30 更新