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福岡うどん(福岡県)

・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！・ごぼ天がうどん…

鰹のたたき(高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原…

洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

No.7530

花巻うどん (福岡県)

つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…

2025/11/9 13:40:14 登録

ヨロリのずし (和歌山県)

ヨロリ（クロシビカマス）は見た目は黒くグロテスクですが脂…

料理・グルメ
14/7/1

ゆば巻 (和歌山県)

海苔が高価で手に入りにくい時代、西牟婁地方では巻きずしと…

料理・グルメ
14/7/1

めはりずし (和歌山県)

冬から春先、熊野地方では高菜の漬け込みが各家庭の行事とな…

料理・グルメ
24/5/2

めのすし（あんとくめ… (和歌山県)

春になると東牟婁の海岸部ではうちわよりも大きな海藻「あん…

料理・グルメ
14/7/1

豆ごはん (和歌山県)

印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウス…

料理・グルメ
24/5/4

ほうらく焼き (和歌山県)

ほうらく焼きとは、ほうらく鍋に旬のタイやイサギなどを入れ…

料理・グルメ
14/7/1

ひじきの佃煮 (和歌山県)

東牟婁の海岸部では、春先に磯の口開けがあります。ふのりや…

料理・グルメ
14/7/1

煮なます (和歌山県)

法事の膳に煮なますは欠かすことができません。…

料理・グルメ
14/7/1

なれずし (和歌山県)

日本三大なれずしのひとつで、８００年以上の歴史がある。祭…

料理・グルメ
24/5/2

奈良あえ (和歌山県)

平井地区は古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…

料理・グルメ
14/7/1

豆腐焼き (和歌山県)

12月１３日は事はじめと言って、大掃除などに取りかかり、…

料理・グルメ
14/7/1

茶がゆ (和歌山県)

茶摘みは田植えと共に春の熊野山間地域では欠くことのできな…

料理・グルメ
14/7/1

太刀魚とチーズのパイ包み (和歌山県)

有田市は太刀魚の漁獲量日本一です。南部の梅干も有名ですし…

料理・グルメ
14/7/1

タチウオすし (和歌山県)

和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、…

料理・グルメ
14/7/1

高菜ずし (和歌山県)

通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、…

料理・グルメ
14/7/1

太地の鯨料理 (和歌山県)

紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長50…

料理・グルメ
14/7/1

ずいきの煮物 (和歌山県)

「ずいき」とは、里芋（八つ頭やえび芋）の茎を乾燥したもの…

料理・グルメ
14/7/1

じゃこ寿司 (和歌山県)

昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮…

料理・グルメ
14/7/1

さんまずし (和歌山県)

秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北か…

料理・グルメ
24/5/2

さらし鯨の酢味噌和え (和歌山県)

初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で…

料理・グルメ
14/7/1

里芋くき漬け (和歌山県)

里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られて…

料理・グルメ
14/7/1

さえらのてっぽう (和歌山県)

秋から冬にかけて県南部の沿岸に南下してきた「さえら…

料理・グルメ
14/7/1

鯖の早寿しと甘酒 (和歌山県)

かつて日高地方では１０月になり祭が近づくと「なれずし」づ…

料理・グルメ
14/7/1

鯖の炊きこみご飯 (和歌山県)

炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、…

料理・グルメ
14/7/1

小麦餅 (和歌山県)

夏至から数えて11日目を半夏至（はんげしょう）と言って、…

料理・グルメ
14/7/1

ごま豆腐 (和歌山県)

真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精…

料理・グルメ
24/5/2

こけらずし (和歌山県)

和歌山市松江地域に伝わる秋祭りの行事食で、すし飯と具…

料理・グルメ
14/7/1

くるみ餅 (和歌山県)

秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まき…

料理・グルメ
14/7/1

鯨のごま和え (和歌山県)

初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で…

料理・グルメ
14/7/1

クエ鍋 (和歌山県)

クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温か…

料理・グルメ
15/11/12

紀州のすし (和歌山県)

紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで…

料理・グルメ
14/7/1

かまくら漬 (和歌山県)

和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや…

料理・グルメ
14/7/1

かきまぜ（おまぜ）・柏… (和歌山県)

「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしで…

料理・グルメ
14/7/1

柿の葉すし (和歌山県)

柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから…

料理・グルメ
15/11/12

柿の粕漬け (和歌山県)

伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化…

料理・グルメ
14/7/1

柿漬け大根 (和歌山県)

昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬け…

料理・グルメ
14/7/1

柿ジャム (和歌山県)

柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれて…

料理・グルメ
14/7/1

おさすり（えびつ） (和歌山県)

端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇…

料理・グルメ
14/7/1

梅びしお (和歌山県)

裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風…

料理・グルメ
14/7/1

梅ごはん (和歌山県)

夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味…

料理・グルメ
14/7/1

うつぼ料理 (和歌山県)

南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…

料理・グルメ
24/5/2

うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)

うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐より…

料理・グルメ
14/7/1

うずみ (和歌山県)