- No.3610
- 料理・グルメ
ひじきの佃煮 (和歌山県/東牟婁)
東牟婁の海岸部では、春先に磯の口開けがあります。ふのりや天草につづいてひじきも口が開けます。ひじきは乾かして漁協を通じて業者に出荷します。
古座町では20年くらい前から原草のままでの出荷を止め、茹でて乾燥、袋詰めまで加工し販売するようになりました。手間暇かけた伝統的な加工方法のため、柔らかいと好評です。
アクセス 135 pt
2014/7/1 16:15:25 登録
[次] → ほうらく焼き
東牟婁の海岸部では、春先に磯の口開けがあります。ふのりや天草につづいてひじきも口が開けます。ひじきは乾かして漁協を通じて業者に出荷します。
古座町では20年くらい前から原草のままでの出荷を止め、茹でて乾燥、袋詰めまで加工し販売するようになりました。手間暇かけた伝統的な加工方法のため、柔らかいと好評です。
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2014/7/1 16:15:25 登録
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