• No.3602
• 料理・グルメ

高菜ずし （和歌山県/東牟婁）

通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、太田地域で作られるこの高菜ずしは、生葉を出汁で煮て味を付けたものを使い、ご飯はすし飯です。海苔巻きの要領で海苔の代わりに高菜を用いすし飯を広げ、人参などの芯を入れて巻きずしにもします。

2014/7/1 16:12:29 登録

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