地域情報登録リスト（107 / 252）
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No.4375
料理・グルメ |
茶碗蒸し・蒸し寿司 ( 長崎県 )江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間（1970年代）に、京、大阪… |
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No.4374
料理・グルメ |
鯛茶漬け ( 長崎県 )鯛茶漬けは特製のごまだれに漬けた鯛の刺身をご飯にのせ、お茶を注いでいただ… |
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No.4373
料理・グルメ |
大村寿司 ( 長崎県 / 大村市 )大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があります。 約5… |
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No.4372
料理・グルメ |
浦上そぼろ ( 長崎県 )おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「そぼろ」という説… |
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No.4371
料理・グルメ |
呼子のいか料理 ( 佐賀県 )佐賀県北西部、東松浦半島の突端に位置する港町、呼子。壱岐・対馬を経由する… |
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No.4370
菓子・甘味 |
ゆでだご ( 佐賀県 )ゆでだごは昔から佐賀のおやつとして親しまれています。こねた小麦粉の生地を… |
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No.4369
料理・グルメ |
むつごろう蒲焼 ( 佐賀県 )むつごろうは有明海の珍味の代表格で、珍しい外見に反して味は絶品。皮膚呼吸… |
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No.4368
料理・グルメ |
ふなんこぐい(鮒の昆布巻き) ( 佐賀県 / 鹿島市 )佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、たくさんの鮒を繁… |
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No.4367
料理・グルメ |
肥前茶粥 ( 佐賀県 )土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルなお粥です。… |
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No.4366
料理・グルメ |
のっぺい汁 ( 佐賀県 )のっぺい汁は具だくさんの汁物で、のっぺ汁とも呼ばれ、日常や集まりなどで食… |
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No.4365
料理・グルメ |
にいもじ ( 佐賀県 )みずいもの酢の物「にいもじ」は、夏場の日常食。ひんやりと冷やして食べると… |
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No.4364
料理・グルメ |
だぶ ( 佐賀県 )お祝いや憂いの時など、集落の人が共同で作った郷土料理です。はれの時は四角… |
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No.4363
料理・グルメ |
だご汁 ( 佐賀県 )だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味 の郷土料理です。武雄温泉は鍋島藩… |
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No.4362
料理・グルメ |
須古すし ( 佐賀県 / 白石町 )白石町須古地区では、お祭りやお祝いの 時に作る「箱ずし（押しずし）」で… |
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No.4361
料理・グルメ |
白魚料理 ( 佐賀県 )伝説とロマンに彩られた町、唐津。荒波砕ける玄海灘を、懐深く抱きかかえる唐… |
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No.4360
料理・グルメ |
かけ和え ( 佐賀県 )かけ和え、酢味噌和えのこと。いわしやあじ、さばなど青魚を用いる時もありま… |
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No.4359
料理・グルメ |
有明海料理 ( 佐賀県 )干満の差が大きい有明海は、潮が引いた後が一面泥土の海となります。この干潟… |
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No.4358
料理・グルメ |
久留米ラーメン ( 福岡県 )スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん（博多ラーメンほどは細くない）… |
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No.4357
料理・グルメ |
もつ鍋 ( 福岡県 )汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れて味がつ… |
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No.4356
料理・グルメ |
博多雑煮 ( 福岡県 / 博多地区 )アゴだしにブリを浮かべるとあって、魚臭いと敬遠される方もいらっしゃるよう… |
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No.4355
料理・グルメ |
ぬたえ（ぬたい） ( 福岡県 )ぬたえは酢じめの生魚と大根の薄切りを博多万能ネギと唐辛子を加えた酢味噌で… |
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No.4354
料理・グルメ |
酢もつ ( 福岡県 / 博多市 )厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失わないように丁寧… |
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No.4353
料理・グルメ |
だご汁 ( 福岡県 )小麦粉をこねて、両手で薄く引きのばしてつくっただんごを味噌仕立ての汁に入… |
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No.4352
料理・グルメ |
高菜ライス ( 福岡県 )部九州一帯で栽培されている辛子高菜の漬物を刻んで焼きめしの具にしたもので… |
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No.4351
料理・グルメ |
ごろし ( 福岡県 )筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作られてきたおやつで… |
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No.4350
料理・グルメ |
こいこく ( 福岡県 )福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕立てたのが「こい… |
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No.4349
料理・グルメ |
おきゅうと ( 福岡県 / 福岡市 )博多人は朝食に欠かせない物です。エゴノリを干し、煮溶かして小判型に固めた… |
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No.4348
料理・グルメ |
えつ料理 ( 福岡県 )エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月にかけて筑後川を… |
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No.4347
料理・グルメ |
うなぎのせいろ蒸し ( 福岡県 )北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割。この水路こそ柳… |
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No.4346
料理・グルメ |
ぬた ( 山口県 / 北浦地域 )葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山口県でも一般的な… |
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