信州みそのルーツ「安養寺みそ」をベースにしたもの。…
マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた麺…
丼の御飯にキャベツを敷き、揚げたカツをソースにくぐらせて…
鶏のモツを砂糖と醤油だけで煮込んだもの。 太平洋戦争後…
出汁つゆが一切入っていない、茹で汁だけを入れたうどん。お…
豚汁にラーメンを入れた料理。 妙高市の食堂「たちばな」…
ソース焼きそばの上にミートソースをかけた料理。新潟県中越…
箱根富士屋ホテル総料理長監修、足柄牛とごぼうが入ったカレ…
管状のままぶつ切りした豚の腸を下茹でせずに網焼きしたもの…
一番の特徴は上に乗った刻みタマネギで、表面を油が覆った醤…
小麦粉を主体とした材料を鉄板で焼いた料理。月島の月島もん…
チャーシューを煮込んだタレに麺の茹で汁をかけただけのスー…
「坦々麺」とは異なり、醤油ベースのスープにラー油で炒めた…
ポテトフライの串刺しに甘ミソダレをつけたもの。 ・…
「フライ」と言いながら、小麦粉を鉄板で焼き、醤油かソース…
素揚げしたおからコロッケ。 お祭りグルメとしても有名。…
味噌に胡麻、大根等の野菜を擦り潰して作る汁。主にうどんの…
麺が太く、黒く濃いソースの群馬県太田市のご当地焼きそばで…
隠し味にイチゴシロップやカレー粉を加えたもんじゃ焼き。…
まんじゅうを串に刺し、味噌ダレを塗って焼いた料理。 他…
無脂肪牛乳や生乳に甘味とレモンの香りを加え黄色く着色した…
宇都宮市を中心に販売されているご当地焼きそば。麺が太麺で…
宇都宮市を中心に販売されているご当地餃子。 にら、ねぎ…
色々な具材を揚げた変わり種コロッケ。…
地域の特産品「北条米」を使ったアイスクリーム。…
溶いた小麦粉でつくった団子を焼いて串に挿し、「みつ」を絡…
食パンに白いミルク風味のクリームを塗った菓子パン。 ぷ…
冷たいスープのラーメン。冷やし中華と別物。 ・山形…
太い角麺を茹で、ウスターソースで味付け、半熟の目玉焼き、…
カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。 宮城県登米市…
平たい麺に特製の肉味噌をかけた料理。 最後に蕎麦湯のよ…
グラタンを春巻きの皮で包み、パン粉をつけて揚げた料理。…
青森県が漁獲量日本一を誇るイカを使ったメンチカツ状のもの…
豚肉をソテーしたポークカツレツをケチャップライスに乗せて…
南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。…
山椒がかかっていて、本物のうなぎの蒲焼そっくり。なすの下…
無添加の手作りウインナー、家族で作られています。 スー…
鹿児島産の新鮮な鶏の刺し身です。 昔から親しまれてきた…
からし、ピーナッツ粉、白ゴマ、砂糖、水飴を混ぜたペースト…
「みまから唐辛子」を使った激辛薬味。…
野菜などを塩漬けにしたのち、芥子、酒・麹などを混ぜた中に…
東ヨーロッパ原産の英名「ホースラディッシュ」のこと（西洋…
餅に砂糖、卵黄、たっぷりバターを混ぜたもの。 できたて…
パンの上に赤飯がのった赤飯パン。 パンは一度焼いてから…
尾道市の駄菓子屋さんで売られている手羽先。尾道キッズ大好…
お盆に食べるお菓子。 もちといっても小麦粉で作られてい…
アヒル肉の入った汁。 沖縄には「山羊汁」や「イラブ汁…
おちょぼ稲荷（千代保稲荷神社）参道の串かつ店「玉家」。…
ウズラの卵、赤ウインナー、フランクフルト（天狗ハム社製）…
麺と米が入る焼きそば風。兵庫県の「そばめし」に似ている。…
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