• No.11
• 料理・グルメ

バター餅 (秋田県/北秋田市)

餅に砂糖、卵黄、たっぷりバターを混ぜたもの。
できたてのお餅に砂糖・塩・卵黄・バターをしっかり混ぜ込み、仕上げに片栗粉を表面につけてスベスベの状態にしたところで一口大に成型して完成します。モチモチ食感でほんのり甘く、バターの香りが豊かなお餅になるそう。古くはマタギが山で狩りをする時に、バター餅は冷えても固くならず腹持ちも良いことから携行食として重宝されていました。そこから少しずつ一般にも広まっていたった。

お餅に砂糖、卵黄、たっぷりのバターを混ぜた「バター餅」。洋風のお餅になるといい、県民たちはおやつ代わりに食べているという。
蒸したもちに、砂糖・卵黄・たっぷりのバターを混ぜる！

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2012/10/25 21:44:39 登録 2020/3/27 11:10:25 更新