柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ご…
濃厚な味噌に負けないエビのしっかりとした旨味を残した逸品…
「ハトシ」とは長崎県の郷土料理。中国から貿易を通じて伝わ…
青森の花見シーズン頃に旬を迎える小ぶりなカニ！ ガサエ…
三国港・越前港で水揚げされた甘エビを北海道産の昆布で旨味…
指定の麺を用い、具に油かすを加え、仕上げに魚粉を振り掛け…
焼きそばを加えたお好み焼き。 鉄板の上で薄く焼いた生地…
豊橋市のご当地グルメ。カレーうどんの底にとろろご飯が入っ…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市…
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る…
キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの…
豊後水道で捕れた魚にゴマや醤油等を加えペースト状に作った…
春雨スープに五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えた料理。…
海老のすり身などを「食パン」で挟み、油で揚げたもの。…
太い麺と具材の多さが特徴の「長崎ちゃんぽん」は、肉、魚介…
とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚…
白石町須古地区では、お祭りやお祝いの 時に作る「箱ずし…
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいとい…
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べてい…
いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻（枝状になっている紅藻の一…
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…
茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、…
庶民がぜいたくをしていると思われないよう、ごはんの下にご…
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司で…
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜…
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