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魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長炭・わら・ガス）の特性を生かした料理です。
・高知のカツオのたたき…
甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く親しまれている。元祖の味を大切に守る。80年の伝統を誇る長岡のご当地B級グルメ。…
・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥とされている！
・本場の京都では、定番の銀ダラやサバのほか、カレイやイカなども…
・スタカレーは、さいたま市を中心に埼玉県内に６店舗ある町中華「娘々」の人気メニュー！
・スタカレーはカレー粉やルーを一切使用しない！ カレーで…
麺料理の一つ。福岡県福岡市の屋台から発祥したものが著名だが、それ以外の地域で考案された焼きラーメンも存在する。
茹でたラーメンの麺に豚骨スー…
ステーキといっても大きなステーキ皿でドーンと出てくる、あの分厚いお肉のことではなく、パンのなかに薄切りの牛肉とタマネギ、そしてチーズを挟んだ気軽…
乾燥した薄い「南関あげ」が名物！ 出汁が染み込み、味噌汁や巻き寿司などに！
県北部・南関町で江戸時代初期に誕生した熊本伝統の油揚げ。
南…
ソース焼きそばの上にミートソースをかけた料理。新潟県中越・下越のご当地焼きそばです。
太麺のソース焼きそばとミートソースがドッキング！…
サクッとした食べ応えに加え、豊かな弾力と噛み応えです。
厚さも大きさにも驚きます。
分厚い栃尾の油揚げを焼いて、ステーキ感覚で食べる！…
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。
油揚げの中に炊き込みご飯がぎっしり。油揚げの旨味がご飯に浸透した一品。
20cmもあ…
油揚げを裏返し＆からしを塗ったいなり寿司！
松本市では、いなり寿司に辛子を入れるのが常識だという。
松本市のスーパーでは、普通のいなり寿…
豊川市の稲荷寿司。豊川市にはいろいろな稲荷寿司がありいなり寿司フェスタが行われている。
「豊川市と言えばいなり寿司、いなり寿司と言えば豊川…
福井は大豆や大豆製品を使った料理が多く、油揚げの摂取量は全国一位となっています。
・福井市は、油揚げ（がんもどきを含む）の年間支出金額が6…
甘辛く炊いた油揚げと九条葱を卵で綴じ、ご飯に乗せた丼である。京都発祥のご当地丼と呼ばれる。
衣笠丼は、京都の「衣笠山」に見立てて名付けられ…
味噌汁に入れる白玉団子ですが、富山県民は、味噌汁の具としてだんごを入れることがあります。
それ専用のだんごも販売されています。…
・徳島県は人口１万人あたり「そば・うどん」事業所数が全国８位！ さらに徳島市の「生うどん・そば」2024年支出金額は、香川県高松市に次ぐ四国第２…
小麦粉に含まれるタンパク質であり、小麦粉を衣にした串カツ（炸面筋>> zhá miànjīn と呼ばれる場合がある）は、中国でも食べられています…
・クルミを細かく砕き、甘辛く煮て太巻きの具材に！ クルミのカリカリの食感に、甘みとコクが加わった味が楽しめる！
・新潟県民は赤飯、ちらし寿司に…
道産豚の肩ロース肉を炭火で手焼きし、秘伝のタレで味付けした豚肉料理です。人気プロレスラーの力道山の必殺技「空手チョップ」をもじった「チョップ焼き…
麺はコシと弾力があり、ところどころ透き通るつるつるした白い麺である「水沢うどん」は、「讃岐うどん」、「稲庭うどん」と並ぶ「日本三大うどん」のひと…
なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な風味もあります。
五島では大鍋で茹でたうどんをそのまま食卓へ。家族で、仲間…
ハリファックス発祥のグルメ。
ギリシャのギロス（ドネルケバブやタコスに似ている料理）をカナダ人にも食べやすくするために、コンデンスミルク、ビネ…
高知県四万十町にある焼肉ホルモン店「満州軒」が発祥の、「ご飯に合うラーメン」をコンセプトにした新名物あんかけラーメンです。とろみのある旨辛のあん…
・岐阜県内の約130店舗で提供！ 岐阜県民の定番かつ不動の人気メニュー！
・天かすと油揚げのＷトッピング！ 関東と関西の文化が交錯する岐阜だか…
ポークカツとカレーソースが三位一体の欲張りメニュー。洋食屋 キッチンゴンにて提供。
チャーハンにカツを乗せて、デミグラスソースやカレーソースを…
・熱々の鉄鍋の上に、小ぶりの餃子をぎっしりと敷き詰めた北九州グルメ！
・北九州市内だけでも約40店舗で提供！
・一口サイズ＆鉄鍋の熱々さが魅…
保存食として、この地方で発展した「寒天」。
寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく食べられており、卵寒天も…
香港やマカオの朝食では「マカロニスープ」を食します。
材料はシンプルでマカロニはもちろんのこと、スープ（コンソメ）とあとトッピング感覚のハムと…
伝統的な鉄鍋で調理されたグリルの料理のこと。
タコなどのシーフードを使ったり、あるいはラムや牛肉、じゃがいもを中心とした野菜を入れて、下からも…
泉州水なすを利用したつん辛漬け。
瑞々しい水なすを辛子と醤油がベースのタレに漬け込んでいます。
ピリッとした辛さとコクと後からくる甘さがやみ…
山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製の砂糖味噌とクルミやゴマを混ぜたものを巻いて、カラッと揚げて食しています。
砂糖や…
和歌山名物「めはり寿司」は、緑色の鮮やかな高菜漬けの葉でおにぎりを包んだもので、農林水産省の郷土料理100選にも認定されている。目を見張るほど大…
・瀬戸市の地元グルメ「瀬戸焼そば」は、ソースではなく醤油で味付け！
・瀬戸焼そばは、瀬戸市内の20店舗以上で提供！
・味の要は、豚肉で出汁を…
甲府市では、「かつ丼」はほぼとんかつ定食でソースは後がけ
・丼の上にトンカツ、キャベツ、トマト、ポテサラなど、とんかつ定食とほぼ同じものがのっ…
「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。
・尾頭付きの白身魚を沖縄の塩（島マース）で煮た沖縄料理！
・沖縄県民にとって、魚の煮物…
ツルッとした喉越しとモチッとした歯ごたえで日本酒との相性は抜群となっています。
「のれそれ」とは高知の方言で「アナゴの稚魚」のことです。…
・揚げ豚足は、熊本県内の約120店舗で提供されている人気メニュー！
・表面がサクサク、中身がトロトロ！ サク＆トロの食感が両立するおつまみ！…
・餅米を笹の葉で包んだ初夏限定の名物！ 青きな粉、黒蜜、納豆などをかけて食べる！
・笹巻きに最も欠かせないのは、旬の新笹（新しい笹の葉）。香り…
あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともいわれ、鳥取の西部から島根の一部にかけて作られています。
初夏の暖かい季節に…
ポテトサラダをちくわの中に詰めて天ぷらに！ 熊本の定番お惣菜！
ポテトサラダをチクワの穴に詰めて天ぷらにしたもの。
熊本県内にあるお弁当…
キュウリ丸ごと１本をちくわの穴に！ 高知県民の大好きおつまみ！
ちくわに「きゅうりを丸ごと１本」ぶっ刺した『ちくきゅう』をつまみに酒を飲…
ちくわの穴にツナマヨをぎっしり詰め、ちくわ１本丸ごとをパンの中に！
・ベーカリー「どんぐり」で35年くらい前に誕生した北海道民の青春パン…
ビーフジャーキーよりも柔らかくしっとりとしていて、牛肉の旨味がじんわり口に広がる美味しさを楽しめる。
岡山県津山市 つやま和牛の干し肉【送…
名古屋名物「名古屋味噌カツ」。味噌ダレの中で濃い目に煮込まれたカツ、そこに相性ピッタリの半熟卵。これを自分で割ってバランスよく味噌・カツ・ごはん…
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん、しいたけなどで飾ります。同様に何層も重ね、重しで仕上げる押し寿司です。一度に5…
塩丸いかは海無し県信州特有の食材です。
茹でたいかの胴に塩を詰め、足を差し込んで、海の無い信州へ運んできたとされています。
きゅうりと和えて…
・久留米市のホットドッグは、コッペパンを横開きにして、ハムとコールスローをはさむスタイル！
・コールスローは辛子マヨネーズで味付け！
・ホッ…
三春の滝桜の出店コーナーで長蛇の列！
三春町特産のピーマンを混ぜ込み、ソースなしでも美味！
【ふるさと納税】三春グルメンチ 4個入×2パ…
弘前さくらまつりで売られているお祭りグルメ。
手のひらサイズほどの四角いコンニャクを真っ黒なたれで漬けこんだご当地グルメ！
弘前公園の「…
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