• No.5762
• 料理・グルメ

南関あげ (熊本県/南関町)

乾燥した薄い「南関あげ」が名物！　出汁が染み込み、味噌汁や巻き寿司などに！
県北部・南関町で江戸時代初期に誕生した熊本伝統の油揚げ。

南関あげを使った「南関あげ丼」は、ダシをたっぷり吸った”南関あげ”とえのき、玉葱がご飯に絡み合う抜群の相性。のせられた三つ葉が上品な香りを演出する。
南関町で古くから親しまれている伝統食品。豆腐の水分を極力抜いて揚げているため、パリパリと乾燥してダシや水分がしみこみやすいのでふっくらジューシーな食感が楽しめます。

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2018/7/6 13:28:17 登録 2025/10/3 11:44:26 更新