和歌山県の登録情報
めはり寿司
  • No.5009
  • 料理・グルメ
めはり寿司 (和歌山県/新宮市)
和歌山名物「めはり寿司」は、緑色の鮮やかな高菜漬けの葉でおにぎり…
2015/2/4 16:03:44 登録
紀州梅どりのからあげ
  • No.4968
  • 料理・グルメ
紀州梅どりのからあげ (和歌山県)
鶏肉コンテストで最優秀賞を受賞した「紀州梅どり」を第５回からあげ…
2015/2/2 15:48:06 登録
ヨロリのずし
  • No.3616
  • 料理・グルメ
ヨロリのずし (和歌山県)
ヨロリ（クロシビカマス）は見た目は黒くグロテスクですが脂が乗って…
2014/7/1 16:19:34 登録
ゆば巻
  • No.3615
  • 料理・グルメ
ゆば巻 (和歌山県)
海苔が高価で手に入りにくい時代、西牟婁地方では巻きずしと言えば「…
2014/7/1 16:19:18 登録
めはりずし
  • No.3614
  • 料理・グルメ
めはりずし (和歌山県)
冬から春先、熊野地方では高菜の漬け込みが各家庭の行事となっていま…
2014/7/1 16:19:01 登録
めのすし （あんとくめ、ひろめ）
  • No.3613
  • 料理・グルメ
めのすし （あんとくめ、ひろめ） (和歌山県)
春になると東牟婁の海岸部ではうちわよりも大きな海藻「あんとくめ」…
2014/7/1 16:18:35 登録
豆ごはん
  • No.3612
  • 料理・グルメ
豆ごはん (和歌山県)
印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウスイ、サヤ…
2014/7/1 16:16:05 登録
ほうらく焼き
  • No.3611
  • 料理・グルメ
ほうらく焼き (和歌山県)
ほうらく焼きとは、ほうらく鍋に旬のタイやイサギなどを入れて蒸し焼…
2014/7/1 16:15:44 登録
ひじきの佃煮
  • No.3610
  • 料理・グルメ
ひじきの佃煮 (和歌山県/東牟婁)
東牟婁の海岸部では、春先に磯の口開けがあります。ふのりや天草につ…
2014/7/1 16:15:25 登録
煮なます
  • No.3609
  • 料理・グルメ
煮なます (和歌山県)
法事の膳に煮なますは欠かすことができません。…
2014/7/1 16:15:00 登録
なれずし
  • No.3608
  • 料理・グルメ
なれずし (和歌山県)
日本三大なれずしのひとつで、 ８００年以上の歴史がある。祭り等…
2014/7/1 16:14:41 登録
奈良あえ
  • No.3607
  • 料理・グルメ
奈良あえ (和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が…
2014/7/1 16:14:15 登録
豆腐焼き
  • No.3606
  • 料理・グルメ
豆腐焼き (和歌山県)
12月１３日は事はじめと言って、大掃除などに取りかかり、正月の準…
2014/7/1 16:13:52 登録
茶がゆ
  • No.3605
  • 料理・グルメ
茶がゆ (和歌山県)
茶摘みは田植えと共に春の熊野山間地域では欠くことのできない風物詩…
2014/7/1 16:13:31 登録
太刀魚とチーズのパイ包み
  • No.3604
  • 料理・グルメ
太刀魚とチーズのパイ包み (和歌山県/有田市)
有田市は太刀魚の漁獲量日本一です。南部の梅干も有名ですし、湯浅し…
2014/7/1 16:13:10 登録
タチウオすし
  • No.3603
  • 料理・グルメ
タチウオすし (和歌山県/有田市)
和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、太刀魚を…
2014/7/1 16:12:50 登録
高菜ずし
  • No.3602
  • 料理・グルメ
高菜ずし (和歌山県/東牟婁)
通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、太田地域…
2014/7/1 16:12:29 登録
太地の鯨料理
  • No.3601
  • 料理・グルメ
太地の鯨料理 (和歌山県)
紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長500kmの…
2014/7/1 16:12:02 登録
ずいきの煮物
  • No.3600
  • 料理・グルメ
ずいきの煮物 (和歌山県)
「ずいき」とは、里芋（八つ頭やえび芋）の茎を乾燥したもので、昔か…
2014/7/1 16:11:38 登録
じゃこ寿司
  • No.3599
  • 料理・グルメ
じゃこ寿司 (和歌山県)
昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮付けたも…
2014/7/1 16:11:11 登録
さんまずし
  • No.3598
  • 料理・グルメ
さんまずし (和歌山県)
秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北から南下し…
2014/7/1 16:10:52 登録
さらし鯨の酢味噌和え
  • No.3597
  • 料理・グルメ
さらし鯨の酢味噌和え (和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:10:36 登録
里芋くき漬け
  • No.3596
  • 料理・グルメ
里芋くき漬け (和歌山県)
里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られています。…
2014/7/1 16:10:19 登録
さえらのてっぽう
  • No.3595
  • 料理・グルメ
さえらのてっぽう (和歌山県)
秋から冬にかけて県南部の 沿岸に南下してきた「さえら （サン…
2014/7/1 16:10:03 登録

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