• No.3590
• 料理・グルメ

こけらずし (和歌山県/和歌山市松江)

和歌山市松江地域に伝わる秋祭り
の行事食で、すし飯と具を何段も重ねる箱寿司です。エビや魚のそぼろを入れるのが特徴で、エビの代わりに赤魚を使っても良く、赤魚は素焼きし、ほぐして、からいりして味付けします。

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2014/7/1 16:08:32 登録