保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然…
タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄…
けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、…
きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩…
昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎…
海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだ…
大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロ…
塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するた…
行事食や来客をもてなす一品として、食 されます。蒸しウ…
ウグイとは体長は30cmほどで、沖縄地方を除く日本全国に…
イカの下足を取りだし、胴身の中にもち米やにんじん、干椎茸…
日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される料理です…
生イカをそうめんのように細長く切って、醤油またはつけ汁に…
「あかはた」とは１月～５月の海で採られる海藻のことで、こ…
一番旬の時期は秋と冬。口あたりはサラサラ、ふんわり揚がっ…
欧米では高級料理の素材として珍重されるシカ肉。ベテランの…
塩漬けのくじらに野菜を加えた具だくさんのくじら汁。昔は、…
ドライカレーで軽く味付けしたライスの上 に、脂身の少な…
ウチダザリガニは１０ｃｍ以上にもなる大型のザリガニ。外来…
まるごと一つを蒸かしあつあつのじゃがいもに切れ目を入れ、…
サケの名産地ならではの選りすぐりのイクラを活かしたイクラ…
鼻がつーんとして、とてもおいしい一品です。ご飯が恋しくな…
北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わ…
旭川ラーメン、札幌ラーメン、函館ラーメン、釧路ラーメン、…
北海道以外でも、ベーカリーショップ等で甘納豆入りの豆パン…
獲れたての新鮮なウニを、どんぶりご飯に豪快に乗せた地元な…
地元の新鮮な牛乳で作るソフトクリームはあっさりとして、ク…
おしるこの餅の代わりに、かぼちゃが入ったもの。甘みの相乗…
北海道旅客鉄道（JR北海道）根室本線（花咲線）厚岸駅前の…
北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼…
じゃがいもが豊富にとれる北海道で、昔から子ども達に作られ…
いかソーメンはいか刺しをソーメン状に細く切り、出汁で食べ…
噛みごたえのある日向地鶏の炙り焼きは、ヒノキの炭で燻され…
もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、…
呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～…
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物…
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われ…
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆ…
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌…
神戸牛を鉄板の上で焼き、塩、こしょうで味を調え、お好みで…
高菜の浅漬けの葉でくるんだ弁当用のおにぎり。 漬け…
大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、…
生の桜えびにお好みの野菜を混ぜあわせて、衣を少なめにして…
合わせ味噌にみりん、日本酒などの調味料を混ぜたものに、ね…
鴨肉や鶏肉の切り身に片栗粉をまぶしたものと、麩やせりなど…
塩漬けにしたブリを同じく塩漬けにしたかぶではさみ、麹（甘…
円形の器に笹を敷き詰め、その上に塩漬け後に味付けしたマス…
小麦粉や上新粉に水を加えて平たく練り上げた団子をちぎり、…
味噌とゴマ、お好みで砂糖を加えすり鉢ですったものに、きゅ…
生芋をすりおろして作るこんにゃくを使った料理の総称です。…
7,650 件中 4,701～4,750件 を表示
