・豆玉は、甘い金時豆が入ったお好み焼き！
・金時豆の甘さ、風味、食感などは各店こだわりの味を提供！
・豚肉、シーフード、ネギなど、あらゆる具…
・ホタルイカの素干しとは、ホタルイカを乾燥させた富山県伝統の珍味！
・ライターで炙ると、ホタルイカの脂が溶け出して、より旨味が増す！
・富山…
衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タルタルソースをかけて食す全国的に有名なご当地料理です。
・宮崎県のチキン南蛮…
「郡上市明宝を元気にしたい！」そんな思いから、古くから家庭で食されている“鶏ちゃん”に注目し、明宝地域を愛する人やお店が中心となって、地域活性化…
赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。
・赤天は、島根県西部、おもに浜田市で製造・販売される練り物！
・焼いて食べるのが鉄則!? 衣で揚げら…
低温、高温で60分揚げた谷口屋の油揚げ。
普通の油揚げの16枚分ぐらいのもの。
油揚げ一枚定食が有名。
谷口屋のホームページはコチラから…
肉屋が作る特製スパイス、塩やコショウがブレンドされている調味料。
フライドポテト、から揚げなどにも使われている。
中村食肉のホームページ…
大根を塩漬けにして押した物に、秋刀魚のびり（劣等生）をいれ、押しをして１週間すれば出来上がります。
生臭い香りは、賛否両論ですが、酒の肴によく…
鯖の缶詰の味噌煮とタケノコ水煮、納豆、長ネギを混ぜて揚げたもの。
お酒のおつまみに最適。
土山しげるの「ばくめし！」にて紹介されている。…
塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。
鶏の骨付きもも肉を焼いたご当地グルメ。香川県丸亀市が発祥とされる。
鶏…
「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも呼ばれています。表面がぬるっとした魚で大きさは20㎝ぐらいで見た目にビラビラした寒天質の…
香川県特産のうどん。こしの強さに特徴がある。讃岐うどんは、富山県の『氷見うどん』、秋田県の『稲庭うどん』と並び、【日本三大うどん】の一つに挙げら…
落花生・さつまいもでん粉などから作るローカル豆腐！ おやつにも、おつまみにもオススメ！
出典:農林水産省Webサイト(https://ww…
カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部分が『カツオの腹皮』です。
表面をきれいに洗った後に塩をふって焼く。塩焼きの他…
野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。
「薩摩のつけあげ」とも言われている。
鹿児島の老舗が出店し、さつま揚げを鹿児島か…
鉄板で挟んで焼く焼き鳥。
目玉焼きが付いて、甘めの水あめ入りタレのかわ焼きは、酒のあてに絶品。
・今治焼き鳥は鉄板で焼くのがルール！ 焼…
観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあり、そのためなのか、観音寺市に住む香川県民は「アン雑煮うどん」にも抵抗がないとい…
・神戸市内に４店舗を展開する「トミーズ」が作るあん食は、食パンにあんこがびっしり！ その重さは１個なんと約１キロとずっしり！
・食べる時は分厚…
小倉トーストの定番型は、あんこを「のせたタイプ」「挟んだタイプ」「後のせタイプ」の３タイプある。
あんこ＆厚切りトーストにバターをたっぷり…
・上越市の老舗店「小竹製菓」で販売！
・手にひらサイズのコッペパンの中に、新潟銘菓「笹だんご」が丸ごと入っている！ モチモチの食感が魅力！…
・山形県庄内地方の「いとこ煮」は、あずき・もち米・砂糖を使い、甘く仕上げた料理。
・食卓に並べて、天ぷらや漬物などと一緒に食べる家庭も！
・…
会津地方で約100年前から食べられているという「まんじゅうの天ぷら」。甘いまんじゅうを天ぷらにして、ケンミンたちは白いご飯と一緒に食べたり、お酒…
少し甘いスープが特徴の絶品ラーメン。多数店舗があり、それぞれ特徴のあるラーメンが堪能できる。
・氷砂糖＆水飴＆甘い九州醤油をスープのタレに…
「なみえ焼そば」は、福島県双葉郡浪江町のご当地焼きそばです。
第8回B-1グランプリ優勝。
・東日本大震災から復興中の浪江町の自慢グルメ…
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだしで煮込む料理。具やだしは季節によって様々であり、川魚や川のカニ、鶏肉…
大量のせりを根っこまで使い、醤油だしのスープでさっと煮て食べるヘルシー鍋。
春の七草のひとつ「せり」をメインにした鍋。せりの葉だけでなく、…
カニを贅沢に使った豪華鍋です。
カニの味を最大限に楽しむため、薄めの出汁で煮込む。大阪では冬場の宴会の大定番！
【ふるさと納税】【山よし…
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！ いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ丼」も人気！
・揚げた…
「しょうが醤油」をたっぷりと「おでん」にかけて食べる姫路おでん。
・姫路市内の約40軒で姫路おでんを提供！
・姫路おでんの醍醐味は生姜醤…
醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。
・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも大きな違いがあった!? それ…
戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い町の名物そば。
長野県長野市戸隠のそばを指し、挽きぐるみのそば粉を使うこと…
甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただきます。
そばの実を皮ごとひいて作られるそば粉を用いたそば。皮ごとひいて作ら…
給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを閉めるまで続けるというスタイル。
盛岡三大麺は「わんこそば」「盛岡じゃじゃ麺」…
「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラーメン。
・人口約４万人の喜多方市にはラーメン提供店が90軒！ 人口１万人あ…
小鯛ささ漬は、京都の奥座敷たる若狭であったがゆえに、創造された塩梅のよい低塩の調味、即食の加工品であり、その形態も風雅の趣があります。全国各産地…
平野蒟蒻（ごんにゃく）「平野こんにゃく」は、ヒジキ、銀杏、胡麻、人参が入った蒟蒻で、平野区の名物として知られています。
約250年前の宝暦の頃…
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、ネギと醤油で味付け。そこに熱々のうどんを絡ませて食べるのが「ひっぱりうどん」。
納豆と…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
ペイン直送の現地の調味料を使い、作り方も本場にならい40～50人前の大鍋でダイナミック作る。本場にこだわったスペインの味を楽しめる。
パエ…
インド亜大陸のムスリムにその起源を持つ混ぜご飯料理である。
スパイスと米（通常はバスマティ米）、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理である。同じ…
・生の落花生を塩茹でしたおつまみ！ ９月～１０月にしか出回らない！
・茹でることで栗のような食感に！ ローストした落花生とは食感が違う！
・…
トンカツと一緒にキャベツをのせ、120g以上のロース肉を使うのが定義らしい。
総菜コーナーにソースカツ丼があり、ソース売り場にはソースカツ丼専…
マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上がった専用のジンギスカン鍋で調理する焼肉。調理の際は鍋の中央で焼かれる肉から出た肉汁がふち…
東京都台東区のご当地焼きそばです。
太麺にしっかりとソースが絡んで味が重厚です。焼き付けた玉子の半熟ホロホロ感が、ソース味をマイルドに変…
鶏の臭みが少ない、味と歯ごたえが特徴の伊達鶏の焼き鳥です。
【全国6大焼き鳥】の一つ
伊達鶏の特徴：鶏臭みが少なく鶏本来の旨味を堪能でき…
久留米の焼きとりは、鶏や豚、牛、魚介類、野菜などを竹串にさし、炭火でじっくりと焼きあげたもの。
多彩な品数も魅力のひとつです。
久留米焼…
鶏肉、レバー、ハツ、砂肝、内卵などの内臓系が特徴です。
また、たまねぎを使う点が特徴がある。
【全国6大焼き鳥】の一つ
出典:農林…
仙崎港を擁し漁業が盛んだった長門では、明治時代になって特産品の蒲鉾が製造されるようになりました。その過程で発生する魚のあらを餌に養鶏業も並行して…
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