・そばを「とうじ篭」と呼ばれる竹カゴに入れ、鍋にくぐらせて食べる独特のそば。
・具材も豊富。冬にもぴったりなそば！…
・沖縄そばを使い、味付けはソースではなくケチャップ！
・具材はピーマンやポークランチョンミートなど。まるでスパゲッティナポリタン!?
沖…
大阪では、焼きそば単体ではなく、ごはんと味噌汁と一緒に食べる定食が主流。
炭水化物 × 炭水化物の合わせ技。
「お好み焼き定食」も同等の考え…
ご当地グルメでお馴染みの富士宮やきそばがお弁当で登場。エビ、イカ、ホタテ、野菜もたっぷりで、イワシの削り節も添えられている。加熱式容器使用だから…
駅弁では珍しい麺の弁当です。黒豚油そばと、（ご飯の上の）黒豚の赤ワインステーキの両方で味わえます。お弁当についている紐を引けば、6分でホカホカに…
横浜駅の駅弁といえばシウマイ弁当が有名だが、実はこの炒飯弁当も隠れた人気商品。グリーンピースで彩られたパラッとした食感が特徴のチャーハンに、シウ…
青森県黒石市のご当地焼きそばです。ウスターソースベースの焼きそばに、醤油味の蕎麦つゆをかけて完成！
「黒石つゆ焼きそば」とも言われる。…
・がんすは、タマネギを練り込んだすり身のフライ。
・広島県では、練り物メーカー各社が「がんす」を販売！
・七味＆マヨネーズにつけて食べるのが…
・京都府民おすすめのお好み焼きは「まんぼ焼き」。生地が薄く、焼きそばをトッピングする。味付けした焼きそばを使うところが、広島のお好み焼きとの違い…
焼きそばとご飯を混ぜ、ソースで味付け。鉄板でジュージューと焼いて作る。
焼きそばとご飯を鉄板で炒めたソース味の焼飯。兵庫県神戸市のご当地焼きそ…
・山形県内のそば処・大石田町にある「七兵衛そば」のメニューは、盛りそば食べ放題のみ！
・まずは前菜の「ワラビの一本漬け」「キクラゲの煮物」「大…
小麦粉に揚げ玉を入れた生地を焼き、魚肉ソーセージと海苔をトッピング。焼いた生地を割り箸に巻き付け、甘めのソースをたっぷり塗った一品！
路上…
・沖縄のおでんは肉が主役！ テビチ・ウインナー・串物・ソーキなど肉メニューが充実！ さらに葉野菜も定番！
・ダシは醤油を一切使わず、塩のみで味…
・ぼっかけとは、牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んだもの。最大の魅力は、甘辛い味と歯ごたえのある食感！
・お好み焼き店では、ぼっかけ入りのお好み…
小麦粉とでんぷんで作られ、半透明のシコシコ麺。
牛骨肉などでダシをとったスープでいただく。
・盛岡冷麺は、盛岡市内の約６０軒で提供！ ど…
両面焼きされた中華そばに麻婆豆腐がかかったもの。ライスと麺のハーフも存在する。
「仙台マーボー焼そば」ともいい、焼そばに麻婆をかけた合わせ…
八重山そばとサバの缶詰をビニール袋に入れ、自分でもんで作る「からそば」。
ツユも味付けもしない「空（から）っぽのそば」だから、「からそば」と呼…
福島県会津若松市のご当地焼きそばです。
会津若松市の「一風亭」が作るカレー焼きそばは、ラーメン用の中太平打ち麺を使用し、焼きそばの定番具材…
・京都では、そばや丼物などに山椒をかけるのが定番！ うどん屋さん・そば屋さんでも、客席に七味と並んで山椒が置かれていることが多い。
・山椒塩に…
揚げたかた焼きそばの麺に、辛さを抑えたマーボー豆腐がたっぷりかかっているソウルフード。
麻婆焼きそばを地元の味として発信すべく、2013年から…
スーパーやショッピングモールをメインに、新潟市を中心に２２店舗を展開する一大チェーン。
みかづきのイタリアンは、太麺のソース焼きそばに、トマト…
・あんかけ焼きそばは、小樽市内の１００軒以上のあらゆる店舗で提供！
・創業６０年の人気店「大丸ラーメン」では、卵麺１.５玉を使用し、あんは皿を…
味噌ラーメンが定番だが、今話題なのが「えびそば」。甘エビで作るスープ、エビエキス入りの天かす、エビの殻の粉などが入り、エビづくしの味に！…
万代シテイバスセンター内にある「万代そば」の人気メニューは、１日に５００食以上を売り上げるカレーライス。黄色くてトロっとした昔懐かしいカレーライ…
名古屋めし「あんかけスパ」を鉄板に乗せて提供。しかも、鉄板＋パスタには玉子焼きが必須だという。
その他のメニューとして、
鉄板＋味噌…
富士宮やきそばとお好み焼きがドッキングした「しぐれ焼き」にさらにお好み焼きの中にご飯を入れたのが「あられ焼き」となります。…
富士宮やきそばの麺をあわせたお好み焼き。
富士宮やきそばとお好み焼きがドッキングした「しぐれ焼き」さらにお好み焼きの中にご飯を入れた「あられ焼…
蕎麦の品種です。
常陸秋そば（ひたちあきそば）は、1978年（昭和53年）に茨城県農業試験場（現在の茨城県農業総合センター）が茨城県ならで…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
魚介系の出汁に、か…
マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた麺料理。
ローメンとは、焼きそば風の見た目だが、蒸した中華麺を茹でて使い、肉はラム肉を使…
大分県日田市のご当地焼きそばです。
・日田やきそばは、日田市内の約20軒のお店で提供。しかも、そのほとんどがラーメン屋さん！
・日田やき…
奥信濃の飯山市、富倉地区の山間で誕生し、飯山市界隈でしか食べられない蕎麦。現在、9軒のみで提供され、幻の蕎麦とも言われている。
山ごぼうの一種…
けんちん汁を用いたかけ蕎麦、つけ蕎麦。茨城のけんちん汁には豚肉や味噌が入る。
つまり、けんちん汁と蕎麦のコラボ。
・茨城県内で、けんちん…
ほやを使ったご当地焼きそば。
塩ベースの味付けに、ほやを噛んだ時の弾力と臭みが抜いてあるので旨味が感じられます。
一人前700円。…
日本でいうところの「うどん」で、濃いスープが下のほうに溜まっていて、それをかき混ぜながら食べる。
「まぜそば」と言っていいかもしれません。…
正式名をエゾバフンウニといい、通常のウニよりも赤いのが特徴。
しかも、漁獲量が通常のウニの10分の1以下と超希少。値段ははるものの、究極のウニ…
・太田焼そばの提供店は、群馬県太田市だけでも50店舗以上！ 群馬県民はそれぞれ贔屓にしている焼そば店があるという。
・全国的に知られる太田焼そ…
・山形市七日町の半径1km内には、おそば屋さんが約30軒も密集！ 実は、山形県にはおそば屋さんが密集するエリア「そば街道」が17か所も存在し、県…
・生桜えびは超プレミアムな逸品！ 焼きそばやお好み焼きなどによく入っている、桜えびよりも小さいエビは別モノで、あれは「アキアミ」と呼ばれる別の品…
焼きそばに挽き肉を使うのが定番だという。キャベツと炒めたシンプルな焼きそばに、挽き肉をトッピングする。…
魚のすり身に香辛料を入れ、パン粉をまぶして揚げた料理。
・フィッシュカツとは、魚のフライではなく、魚のすり身を油で揚げたお総菜。
・徳島…
具材にジャガイモが入った焼きそば。県南地域では約50軒でポテト入り焼きそばを提供。
その昔蒸したジャガイモをソース味で炒めた「ポテト」とい…
栃木県足利市・栃木市のご当地焼きそばです。
ポテト入りやきそばともいわれ、その昔蒸したジャガイモをソース味で炒めた「ポテト」というおやつが…
瀬戸大橋そばの下津井漁港は真ダコの水揚げ港として名高い漁港。「下津井ダコ」と呼ばれる体長60cmもの大きなタコで、急潮にもまれて育つため身が締ま…
桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえびです。甲殻が桜の花のようにピンク色をしているので、桜えびと呼ばれています。集中して生息し…
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山（だいせん）周辺の山海の幸を生かした長寿食として、食文化研究家永山久夫氏監修のも…
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。
見た目はお好み焼きに近い料理である。和歌山県御坊市の地元料理。
「せち」とは「せちがう（滅茶…
信州上田より真田幸村を介して九度山へ伝わった紀州真田そば。
関西ではめずらしい風味豊かな本場の手打ちそばを堪能。…
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