• No.5777
• 料理・グルメ

ぼっかけ (兵庫県)

・ぼっかけとは、牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んだもの。最大の魅力は、甘辛い味と歯ごたえのある食感！
・お好み焼き店では、ぼっかけ入りのお好み焼き「すじ焼き」が定番。お好み焼き以外にも、すじそば、すじそばめしもある！
・うどんにぼっかけを乗せるのも定番の食べ方。お好み焼き店のぼっかけは醤油や砂糖などで甘く煮込むのに対し、うどん店のぼっかけは和風ダシで牛すじのみを煮込む。
・ぼっかけ発祥といわれる神戸市長田区では、家庭でぼっかけを作るのも定番！　コロッケやオムレツにするなど、様々なバリエーションがある！

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2018/9/21 18:37:38 登録