地域情報登録リスト（109 / 252）
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No.4315
料理・グルメ |
水軍鍋 ( 広島県 )魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込みます。酒盛りのあ… |
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No.4314
料理・グルメ |
さんばい ( 広島県 )田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、最後の水田で花田… |
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No.4313
食品・食材 |
神石牛 ( 広島県 )神石町周辺は古くから和牛の優良牛産地として知られ、肉質日本一の神石牛肉と… |
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No.4312
料理・グルメ |
海軍さんの肉じゃが ( 広島県 / 呉市 )呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを議論しているぐら… |
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No.4311
料理・グルメ |
かき料理 ( 広島県 )瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年間（1532～1… |
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No.4310
料理・グルメ |
えごまパン ( 広島県 / 東広島市 )東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴマを主力産品とし… |
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No.4309
料理・グルメ |
あなご飯（丼） ( 広島県 )頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を作ります。そして… |
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No.4308
料理・グルメ |
ワニの刺身 ( 島根県 )ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、捕ってから2、3… |
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No.4307
料理・グルメ |
薬膳料理 ( 島根県 )“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入れて作ったのが薬… |
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No.4306
飲料・酒類 |
ぼてぼて茶 ( 島根県 )乾燥した茶の花を入れ煮出した番茶を丸みのある筒茶碗に注ぎ、長めの茶筅で泡… |
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No.4305
料理・グルメ |
メロンの粕漬け ( 島根県 )特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。… |
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No.4304
料理・グルメ |
舞茸ごはん ( 島根県 )舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞茸を使用した炊き… |
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No.4303
料理・グルメ |
箱ずし ( 島根県 )鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸から石見銀山の代… |
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No.4302
料理・グルメ |
とんばら漬け ( 島根県 )大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬けしたとんばら漬… |
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No.4301
料理・グルメ |
鯛めし ( 島根県 )江戸時代文化（十一代将軍家斎）の頃、松江藩七代藩主松平不昧公は、若くして… |
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No.4300
料理・グルメ |
スズキの奉書焼 ( 島根県 )スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です。昔、大橋川の漁… |
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No.4299
料理・グルメ |
三瓶そば ( 島根県 )三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三瓶高原で栽培され… |
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No.4298
料理・グルメ |
呉汁 ( 島根県 )山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚揚・納豆などいろ… |
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No.4297
料理・グルメ |
うずめ寿司 ( 島根県 )竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。… |
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No.4296
料理・グルメ |
芋煮 ( 島根県 / 津和野 )津和野に古くから伝えられる郷土料理の１つです。津和野地内青野山の山麓にあ… |
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No.4295
菓子・甘味 |
わらび餅 ( 奈良県 )奈良はわらび餅の原料であるわらび粉の名産地です。わらびの根のでんぷんから… |
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No.4294
料理・グルメ |
よごみの餡つけ餅 ( 奈良県 )奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれんぞ」を指す。この… |
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No.4293
料理・グルメ |
大和のつるし柿 ( 奈良県 )「色は黒いが味みておくれ、味は大和のつるし柿」と古くから歌われた干し柿で… |
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No.4292
料理・グルメ |
大和の茶粥 ( 奈良県 )粥というと、昔は米の取れない地方で雑穀や野菜をいれてを増量させた雑炊を連… |
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No.4291
料理・グルメ |
焼鮎 ( 奈良県 )吉野川や飛鳥川の鮎は「万葉集」にも数多く詠まれている。かつて吉野川では６… |
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No.4290
料理・グルメ |
春まなの煮びたし ( 奈良県 )奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと醤油味で炊くこと… |
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No.4289
料理・グルメ |
にゅうめん ( 奈良県 )そうめんは奈良時代に唐（中国）の国から伝来した手法で、神話の三輪伝説から… |
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No.4288
料理・グルメ |
奈良漬け ( 奈良県 )白うり、キュウリ、胡瓜、スイカ、などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕… |
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No.4287
料理・グルメ |
奈良茶飯 ( 奈良県 )米と炒った大豆を茶で炊いたもので、起源は、東大寺と興福寺の寺領から納めら… |
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No.4286
料理・グルメ |
七色お和え ( 奈良県 )お盆にお供えするおかずのひとつで、旬の七つの野菜（ミョウガ、サトイモ、イ… |
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