地域情報登録リスト（110 / 252）
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No.4286
料理・グルメ |
七色お和え ( 奈良県 )お盆にお供えするおかずのひとつで、旬の七つの野菜（ミョウガ、サトイモ、イ… |
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No.4285
料理・グルメ |
とう菜寿司 ( 奈良県 )奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜)」を摘む。一年… |
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No.4284
料理・グルメ |
ちまき ( 奈良県 )５月５日は「端午の節句」。端午とは端の午の日のことで、陰暦５月は梅雨時で… |
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No.4283
料理・グルメ |
生姜の佃煮 ( 奈良県 )生姜は”・・垣もとに植し薑（はじかみ） 口疼く”と古事記の神武天皇の段に… |
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No.4282
料理・グルメ |
しきしき ( 奈良県 )しきしきは葛城當麻や新庄で普通に食されるおやつのひとつ。休耕田を利用して… |
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No.4281
料理・グルメ |
鹿肉の大和煮 ( 奈良県 )奈良の山間部には昔から猪や鹿、熊など野生動物がたくさんおり、雑木の実など… |
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No.4280
料理・グルメ |
秋刀魚寿司 ( 奈良県 / 十津川村 )北の海から寒流にのって南下してきたさんまが紀伊半島に到着する12月頃、熊… |
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No.4279
料理・グルメ |
小麦餅（はげっしょう餅） ( 奈良県 )夏至から数えて１１日目を「半夏生」といい、奈良盆地では小麦の収穫が終わり… |
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No.4278
料理・グルメ |
ごま豆腐 ( 奈良県 )古代、山野に自生するくずから採っていたのが始まりといいます。長い伝統に培… |
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No.4277
料理・グルメ |
串こんにゃく ( 奈良県 )こんにゃく芋は昔は大和高原や東部南部の山間地で自生していた。戦前には栽培… |
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No.4276
料理・グルメ |
きな粉雑煮 ( 奈良県 )奈良の雑煮は、一風変わっていて雑煮の餅を砂糖入りのきな粉につけて「あべか… |
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No.4275
料理・グルメ |
かき餅入り茶粥 ( 奈良県 )大和の茶がゆは、さらっと炊きあげ、ねばりのないのが特徴です。さつま芋やか… |
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No.4274
料理・グルメ |
柿の白和え ( 奈良県 )大和の年中行事を見ると季節ごとのご馳走の膳に「白和え」が登場する。春には… |
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No.4273
料理・グルメ |
梅干し ( 奈良県 )奈良県(平成16年)での梅の産出額は約８億円で、生産量・栽培面積とも和歌… |
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No.4272
料理・グルメ |
猪鍋 ( 奈良県 )奈良の山間部には昔から猪や鹿、熊など野生動物がたくさんおり、雑木の実など… |
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No.4271
料理・グルメ |
飛鳥鍋 ( 奈良県 )今から千三百年の昔、孝徳天皇の時代に遣唐使が中国より牛乳を伝えたと言われ… |
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No.4270
食品・食材 |
松葉ガニ ( 兵庫県 )冬の香住のカニはズワイガニの雄、通称『松葉ガニ』と呼ばれているもの。日本… |
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No.4269
料理・グルメ |
ばばちゃん鍋 ( 鳥取県 / 岩美町 )日本海の深海で漁獲されるゲンゲの一種、タナカゲンゲを用いた鍋料理。… |
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No.4268
料理・グルメ |
兵庫の魚料理 ( 兵庫県 )兵庫県には鮮魚の宝庫で、淡路島、家島諸島を含む播磨灘と日本海山陰地方を有… |
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No.4267
料理・グルメ |
出石そば ( 兵庫県 )仙石氏が信州上田から出石への国替えの際、そば職人を連れて来たのが始まりと… |
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No.4266
料理・グルメ |
黒豆煮 ( 兵庫県 / 丹波篠山市 )丹波地方では、良質な黒豆を栽培しており、その粒の大きさ、つやは右にでるも… |
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No.4265
食品・食材 |
明石ダイ ( 兵庫県 )タイといえば明石ダイと言われるほど有名な明石ダイは、昔から活きのよさとお… |
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No.4264
料理・グルメ |
しし鍋 ( 三重県 )いのししの肉を使った鍋料理で、各家庭によって味付けは異なるが、多くは味噌… |
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No.4263
料理・グルメ |
鹿刺し ( 三重県 )脂の少ない赤身の肉質は、ほとんどくせがなく、刺身醤油に「おろし生姜」と「… |
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No.4262
料理・グルメ |
サメのたれ ( 三重県 )サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力があって、味は淡泊… |
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No.4261
料理・グルメ |
魚ごはん ( 三重県 )サバに人参、椎茸、こんにゃくを細かく刻み、ご飯と一緒に混ぜ合わせ、炊き上… |
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No.4260
料理・グルメ |
桑名の蛤料理 ( 三重県 )三重県桑名は木曽川、長良川、町屋川など大きな河川が伊勢湾に流れ込む河口に… |
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No.4259
料理・グルメ |
くき漬け ( 三重県 )東紀州（紀北町海山区）地域で昔から作られている、八つ頭の茎の漬物です。代… |
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No.4258
料理・グルメ |
からすみ ( 三重県 )からすみは、ぼらの卵巣を塩漬けし、天日で干したもの。東紀州地域はからすみ… |
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No.4257
料理・グルメ |
きじ鍋 ( 三重県 )キジ肉の味は淡白で、鶏肉と栄養価を比較しても、蛋白質が多く脂肪分が少なく… |
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