小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季…
給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹にな…
厳美渓の名物「空飛ぶ団子」。 あんこ・ごま・みたらしの…
昔は「のっぺい（濃餅）汁」とも言われていました。あまりお…
三陸沿岸の宮古地方で正月や冠婚葬祭のごちそうとして食べる…
しだみとはどんぐりのこと。昔、しだみは、救荒食品として保…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り…
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好…
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味と…
3月3日のおひなさまに供えるひな菓子。花まんじゅう、花だ…
そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋…
もろこし粉やきび粉等の団子を小豆汁に入れたものです。「へ…
鮭の頭の軟骨を氷頭（ひず）といい、それを薄切りにして大根…
水田地帯で古くから伝えられている米粉を活用した、くしだん…
手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しい…
良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つ…
冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつ…
クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き豆腐、油揚げ、か…
くるみと黒砂糖のはいった饅頭きりせんしょは子供にとって最…
神前に供える食べ物として南部地方（岩手県北地方や青森県南…
全国的に知られる棒状のかりんとうではなく、岩手県沿岸部の…
キムチと納豆が入った味噌ベースのラーメン。納豆と味噌をブ…
納豆味噌のスープがクセになる盛岡の知られざるソウルフード…
噛めば噛むほど味が出るホルモン！ ホルモン（塩） 43…
天ぷらをタレにくぐらせ盛り付ける極上天丼 天丼 上 1…
濃厚スープとコシのある麺が特徴の王道「盛岡冷麺」 盛岡…
超ドロドロの餡のかかったカツ丼。 醤油ベースのつゆと中…
小箱の中にはふわふわのうにがぎっしり。磯の香りが広がる控…
鮭とはらこ（いくら）の親子めし風駅弁。特製醤油で味付けし…
あぶり焼きにした岩手県産和牛が主役のお弁当。牛肉の上には…
前沢牛ではなく、岩手南部牛ってブランドがあるそうです。 …
フタを開けると前沢牛ローストビーフを一口サイズにしたにぎ…
お茶で炊いたご飯に紫蘇ワカメが敷かれ、その上に味付けした…
天然あみたけ（きのこ）からつくられた「森のレバ刺」。まる…
小麦粉と黒砂糖を練り合わせ、焼き上げてモチモチ食感に！ …
小麦粉とでんぷんで作られ、半透明のシコシコ麺。 牛骨肉…
・一関市に住む岩手県民は、正月以外でも年に何度も餅を食べ…
主力商品は大きめのコッペパンに似た「ソフトフランスパン」…
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