出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇…
葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山…
「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…
岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦…
山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ－でよく見かけていまし…
旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさ…
かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ 山口県では明治時代には広く…
頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を…
安藝紫は熟成された広島菜と赤しそを組み合わせ上品な味とし…
呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを…
瀬戸内の新鮮な地だこを使った炊き込み御飯が、広島県東部の…
鍋の出汁は、賀茂鶴という地酒とかき醤油で作る。とてもシン…
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白…
庶民がぜいたくをしていると思われないよう、ごはんの下にご…
ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、…
岡山県独特の美味として知られる小魚ママカリ。実名はニシン…
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