出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にと…
瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて…
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれてい…
暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそう…
そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁…
香ばしく煎ったそら豆をしょうゆ・砂糖などでつくったタレに…
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを…
あめごは、ビワマス、サクラマスの幼魚で、アマゴ、アメとも…
「おれんぶ」とも言い、正月のおせち料理や建前などの祝い事…
徳島の特産品「柚子」で作るユベシは、ユズの皮を刻んで調味…
鰺にはゼニ（銭）と呼ばれる堅い鱗が体側にあることから、県…
吉野川上流の景勝地、祖谷。澄み渡った水と地元産のそば粉で…
東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚…
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除…
茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、…
・ういろう（外郎）は、山口市を代表する味！ ・山口県に…
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