きつねうどんは、明治時代、大阪の「松葉屋」から始まったも…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
小麦粉を多めのだし汁で溶いたものを、専用の鉄板に流し込み…
江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしと…
堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です！ くるみ餅…
薄くおろしたシメサバの押し寿司。仕上げに白板昆布をのせる…
丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに…
賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一…
京都では、古くより６月３０日の夏越し(なごし)の祓(はら…
・しば漬けは平安時代の京都発祥だという。京都のしば漬けは…
蕪（かぶ）を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにした京…
おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦…
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